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[期刊论文] 作者：许在光,
来源：烹调知识 年份：2004
松鼠葡萄 原料：鳜鱼2条，冬瓜1个，白糖100 g，醋50 g，番茄酱50 g，鸡精、葱、姜、蒜各5 g，精盐、料酒、干淀粉、花生油、清汤。 制作：1冬瓜皮修刻成葡萄叶形，瓜瓤修成球形；鳜鱼从鱼头的下颌处割下，修整后做头部；剔除鱼骨使其成为尾部相连的两片鱼肉，鱼皮朝下，先直刀......
[期刊论文] 作者：许在光,
来源：烹调知识 年份：2004
脆皮瓜排 原料：南瓜400 g，面包糠100 g，鸡蛋黄、精盐、色拉油、草莓果浆、蜂蜜、冰糖、面粉各适量。 制作：1、南瓜去皮修型，改刀切成骨牌块，入沸入中汆过，捞出用干毛巾吸干水分，拍面粉，拖蛋黄液，滚匀面包糠入六成热油中，炸至金黄色，捞出沥油装盘，用萝卜花点缀一下......
[期刊论文] 作者：许在光,
来源：四川烹饪 年份：2000
蝎饼墨色花 原料：山蝎子１０只墨鱼片２５０克虾胶 １５０克咸面包 １个青、红辣椒各１个菜胆 １２棵芝麻 ３０克姜米、蒜米、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、味精、米醋、蚝油、生粉、高汤、香菜、枸杞各适量......
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