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[期刊论文] 作者：陈佳瑜,袁海波,沈帅,邓余良,刘政权,谢佳灵,杨艳芹,江用文,
来源：食品科学 年份：2020
茶汤的综合品质主要反映在香气、滋味和色泽三个方面。本研究依据专家感官评价，将21个滇红工夫茶汤综合品质由好到差依次划分为甲、乙、丙三类，基于电子鼻、电子舌、电子眼多源信息融合技术得到112维的数据集用以表征茶汤综合品质。研究结果表明：OPLS-DA(R2Y=0.937......
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