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[学位论文] 作者：谢德勋,,
来源： 年份：2010
本文在分析HACCP质量管理体系发展与应用的基础上,研究在烤肠生产中,建立猪肉烤肠HACCP质量管理体系的方案,通过危害分析,找出关键控制点,采取有效措施加以重点控制,有效地防...
[会议论文] 作者：陈文辉,杨万根,马美湖,励风华,谢德勋,
来源：第五届中国肉类科技大会 年份：2005
为了寻找适合水解猪血红蛋白生产小肽的蛋白酶，本研究对数种不同来源的蛋白酶的水解效果进行了比较，在各种酶的适宜pH和温度条件下，用正交试验L18(45)的方法研究了酶种类、酶浓......
[会议论文] 作者：陈文辉,杨万根,马美湖,娄爱华,励风华,谢德勋,
来源：第五届中国肉类科技大会 年份：2005
本研究比较了不同因素下活性炭对猪血酶解液的脱色效果，并考察了脱色对酶解产物的影响。结果表明，当活性炭用量为5％，DH为4．0，温度为70℃，脱色时间为1h时，猪血酶解液的脱色效果明显，而......
[会议论文] 作者：陈文辉,杨万根,马美湖,娄爱华,励风华,谢德勋,
来源：第五届中国肉类科技大会 年份：2005
为研究膜技术在猪血红蛋白酶解液中应用的可行性，本研究用0.2um的陶瓷微滤膜和截留分子量3500Da的超滤膜对猪血红蛋白酶解液进行了微滤澄清和超滤浓缩，考察了膜滤前后酶解液中多肽类蛋白质、氨基氮、血红素等成分的变化和膜的各项性能表征。结果表明：0.2um陶瓷膜对......
[会议论文] 作者：陈文辉[1]杨万根[2]马美湖[2]娄爱华[2]励风华[1]谢德勋[1],
来源：第五届中国肉类科技大会 年份：2005
为研究膜技术在猪血红蛋白酶解液中应用的可行性，本研究用0.2um的陶瓷微滤膜和截留分子量3500Da的超滤膜对猪血红蛋白酶解液进行了微滤澄清和超滤浓缩，考察了膜滤前后酶解液中...
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