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[期刊论文] 作者：贡汉坤,,
来源：食品与机械 年份：2002
研究了以槐花、菊花、绿茶为主要原料的复合饮料的制备方法 ,并通过正交试验 ,确定了具有最佳风味的配方...
[期刊论文] 作者：贡汉坤,,
来源：中国酿造 年份：2009
对发芽糙米苹果姜汁果醋工艺进行研究，试验结果表明，发芽糙米苹果姜汁果醋酒精发酵的最佳条件：糖度为12％、苹果汁的添加量为20％、酒精发酵时间为3d、发芽糙米粉的添加量为5％；醋酸发......
[学位论文] 作者：贡汉坤,,
来源： 年份：2004
豆酱多由传统方法生产。由传统方法生产的豆酱无论是制曲或发酵都有多种微生物参与而发挥多酶系的作用，产品香气醇厚，风味俱佳，深受人们喜爱。但由于多为家庭作坊式生产，生产工艺......
[期刊论文] 作者：贡汉坤,,
来源：食品与机械 年份：2008
研究南瓜多糖的提取、分离与纯化。结果表明,热水浸提法的最适条件为:料水比1∶3(W∶V),浸提时间30 min,浸提温度为70℃,乙醇浓度为95%。南瓜多糖通过DEAE-Sepharose和Sephad...
[期刊论文] 作者：贡汉坤,,
来源：职业技术教育 年份：2006
美国社区学院的办学宗旨是为其所在地区提供教育计划和服务，属于高等教育体系，也被称为两年制学院或初级学院，是连接高中和四年制大学的桥梁。社区学院的任务包括转学教育、职业......
[期刊论文] 作者：贡汉坤, 王海鸥,,
来源：食品科技 年份：2003
以传统酱类的发酵过程为考察对象,研究传统酱类自然发酵过程中的菌相变化规律,测定不同发酵阶段的菌相种类及比例,为研制合适的酱类人工接种发酵剂打基础。...
[期刊论文] 作者：姜英杰, 贡汉坤,,
来源：哈尔滨商业大学学报(自然科学版) 年份：2016
以野鸭腿肉为原料,对其分别进行常规腌制、常压滚揉腌制、加压滚揉腌制、真空滚揉腌制以及呼吸滚揉腌制五种方式进行处理,对比研究五种腌制工艺对野鸭腿肉品质的影响.结果表...
[期刊论文] 作者：张兰,贡汉坤,
来源：教育教学论坛 年份：2012
根据饮料生产流程对饮料岗位职能要求进行分析,以企业真实产品如苹果汁的制作等为载体,将企业的生产任务课程化,重新整合课程内容,对教学内容的进行整体设计和单元设计,并将...
[期刊论文] 作者：徐大好,贡汉坤,
来源：酿酒科技 年份：2007
研究了稻谷在发芽温度22-32℃范围内发芽过程中不同时间段的发芽条件对谷芽质量的影响。结果表明，发芽温度和时间对谷芽糖化力、冷热水提取物、总还原糖和游离铲氨基氮含量都...
[期刊论文] 作者：焦云鹏, 贡汉坤,,
来源：农产品加工 年份：2015
为了解淮安红椒的营养成分及完善食物营养成分数据库,采用国家标准测定其主要营养成分含量,并与红甜椒和小红辣椒的营养成分进行对比分析,还对不同贮藏条件对淮安红椒品质影...
[期刊论文] 作者：贡汉坤, 姚清海,,
来源：中国调味品 年份：2003
以传统酱类的发酵过程为考察对象,研究传统酱类自然发酵过程中的菌相变化规律,测定不同发酵阶段的菌相种类及比例,为研制合适的酱类人工接种发酵剂打基础。...
[期刊论文] 作者：贡汉坤, 焦云鹏,,
来源：轻工科技 年份：2015
以芭菜为原料,依次采用CaCl2溶液浸泡、真空预冷、低温贮藏三种措施来延长芭菜的贮藏期,并与普通方式保鲜的芭菜的品质进行对比分析,结果发现:采用保鲜措施贮藏的芭菜无论是...
[期刊论文] 作者：贡汉坤, 焦云鹏,,
来源：食品工业 年份：2013
以洪泽湖产五种鱼类:青、草、鲢、鳙、鮰鱼的内脏为原料,以鱼油得率和粗鱼油感官评分为评价指标,采用单因素和正交试验对混合鱼油提取工艺进行研究,最终获取了混合油脂提取最...
[期刊论文] 作者：王传荣, 贡汉坤,,
来源：中国酿造 年份：2006
在鲜啤酒酿造过程中,添加适量茶叶(绿茶)浸提液,酿制出茶叶保健鲜啤酒。该产品兼具茶叶与鲜啤酒的特点,风味独特,是盛夏理想的饮品。...
[期刊论文] 作者：焦云鹏, 贡汉坤,,
来源：现代食品科技 年份：2013
本文采用模糊综合评判法对添加不同比例和不同种类鱼肉回收蛋白制备的鱼肉蛋白香肠进行分析研究,结果表明:草鱼、鲢鱼、鮰鱼分别按照1:1:1、1:2:1、2:1:1、2:2:1比例配比所制...
[期刊论文] 作者：焦云鹏, 贡汉坤,,
来源：食品工业 年份：2014
研究以慈菇为原料,用磷酸缓冲液浸提过氧化氢酶粗提液,再经40%~60%饱和硫酸铵分级沉淀、透析脱盐及DEAE-Sepharose阴离子交换层析进一步分离纯化,得到过氧化氢酶,其回收率为2...
[期刊论文] 作者：焦宇知,贡汉坤,,
来源：黑龙江科技信息 年份：2011
对我国和江苏省高职层次合作培养模式类型和存在的问题进行了剖析，并提出了相应的对策。...
[期刊论文] 作者：焦宇知,贡汉坤,
来源：黑龙江科技信息 年份：2011
对我国尤其是经济欠发达地区的中外合作办学存在的现实问题进行了剖析,提出了＂一专多元＂人才培养模式的对策,介绍了该人才培养模式的实施方法和特点。...
[期刊论文] 作者：焦宇知,贡汉坤,
来源：黑龙江科技信息 年份：2011
本文主要以在生物化学课程的教学及＂食品生物化学＂省级和国家级精品课程的创建过程中积累的一些不成熟的经验为基础,对高职食品生物化学的教学方法和手段进行了探索和实践,主要......
[期刊论文] 作者：贡汉坤,高翔,王蕊,
来源：食品研究与开发 年份：2005
鲜切西洋芹加工的檬酸)+0.4%CaCl2处理可有效杀灭鲜切西洋芹表面微生物,抑制PPO的活性,降低呼吸作用、蒸腾失水和体内营养物质的消耗,有利于鲜切西洋芹的贮藏保鲜和货架期的...
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