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[期刊论文] 作者：贾新庄, 林原,,
来源： 年份：
本文对影响酸性含乳饮料的可能因素进行了系统的研究分析,通过对样品稳定性的分析测试,得出了一系列不同因素对酸性含乳饮料稳定性影响的重要指标。...
[期刊论文] 作者：贾新庄,林原,
来源：中国食品工业 年份：2003
液态奶制品近年来在国内的发展态势迅猛,产量逐年大幅度攀升,成为中国乳制品市场的主导产品,并以不断增加的产品品种和产量占得更多的份额.而产品的质量和口味是企业取得竞争...
[期刊论文] 作者：李津,贾新庄,
来源：中国食品工业 年份：2008
本文对乳饮料常见的脂肪上浮、沉淀分层等不稳定现象的快速检测方法进行了分析研究，提供了一系列包括离心处理、红外垂直扫描、粒径分析、ZETA电位测定等先进的分析方法，可作为......
[期刊论文] 作者：贾新庄,张瑞玲,等,
来源：河南畜牧兽医 年份：2000
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[会议论文] 作者：杜柏桥,张洪斌,陈平,贾新庄,周建均,
来源：中国乳制品工业协会第十三次年会 年份：2007
调酸性及发酵型酸性乳饮料因酪蛋白结构的不同,其稳定性有较大的差异。本文对比研究了在以CMC为稳定剂的调酸性及发酵型酸性乳饮料中,其粘度、粒径和稳定性的变化。结果表明,...
[会议论文] 作者：杜柏桥,陈平,贾新庄,周建均,张洪斌,
来源：中国乳制品工业协会第十三次年会 年份：2007
调酸性及发酵型酸性乳饮料因酪蛋白结构的不同,其稳定性有较大的差异。本文对比研究了在以CMC为稳定剂的调酸性及发酵型酸性乳饮料中,其粘度、粒径和稳定性的变化。结果表明,调酸型和发酵型乳饮料的粘度均随着体系中CMC含量的增加而增加,体系pH值的降低而降低。......
[期刊论文] 作者：秦兰霞, 郑新民, 王占东, 焦发道, 贾新庄,
来源：中国乳品工业 年份：2005
对牛初乳生物学功能进行了研究.结果表明,牛初乳多肽具有显著的抗体力疲劳和增强免疫力的作用....
[期刊论文] 作者：李静, 杜柏桥, 黄龙, 陈平, 贾新庄, 周建均, 张洪斌,
来源：食品科学 年份：2007
羧甲基纤维素钠(CMC)是一类重要的离子型纤维素衍生物,在食品工业中有广泛应用。CMC的水溶液具有假塑性,CMC分子结构参数(分子量和取代度)和浓度的改变影响其流变行为。研究...
[期刊论文] 作者：杨祎,葛艳星,贾新庄,张瑞玲,侯连超,徐宁琪,
来源：河南畜牧兽医 年份：2000
非健康奶牛所产牛奶和奶牛场受到污染的牛奶中的细菌会一直存在于整个生产链中 ,虽然在以后的加工过程中可通过杀菌程序杀死牛奶中的大多数细菌 ,适合消费者直接饮用的安全质...
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