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[期刊论文] 作者：赵璇, 高琦, 贾有峰, 王晓文, 薛友林,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
近年来我国食品安全事故频发,而日本却已远离食品安全事件高发的阶段。对日本历年来发生的食品安全事故原因进行分析,详述日本食品安全监管机构和法律体系的发展历程,并结合2...
[期刊论文] 作者：高琦,王晓文,贾有峰,张俊伟,薛友林,
来源：课程教育研究（新教师教学） 年份：2015
果蔬加工工艺学是高等院校食品专业必修的一门专业主干课程，如何提高该课程的教学质量，提升学生的学习兴趣是高等院校需要面对的一个重要课题。本文根据现代食品工业对专业人才......
[期刊论文] 作者：高琦,王晓文,贾有峰,张俊伟,于唐滢,薛友林,
来源：食品科学 年份：2014
作为传统的药食同源物品,山药含有丰富的营养及保健成分,包括淀粉、多糖、酚类、蛋白等。其中山药储藏蛋白Dioscorin占山药总可溶性蛋白的80%。本文综述了Dioscorin的提取工...
[期刊论文] 作者：高琦, 于唐滢, 贾有峰, 王晓文, 张俊伟, 薛友林,,
来源：食品与发酵科技 年份：2014
山药作为一种具有保健功能的食物,除了直接食用之外,已经以更多的加工方式走入我们日常生活当中。其中,经发酵所得的山药制品以其独特的口感风味,丰富的营养,越来越受到人们...
[期刊论文] 作者：赵月, 高琦, 王晓文, 贾有峰, 张俊伟, 艾辛梓, 薛友,
来源：食品科学 年份：2015
以河南焦作白玉山药为原材料,在单因素试验的基础上,采用响应面法中的Box-Behnken试验设计,对影响山药储藏蛋白提取率的3个影响因素即抽提p H值、液料比和抽提时间进行优化。...
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