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[学位论文] 作者：赛音呼格吉乐,
来源：天津科技大学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：赛音呼格吉乐, 于景华,,
来源：中国乳业 年份：2016
乳清蛋白具有独特的生物学功能,是重要的蛋白来源。为此综述了国内外关于婴幼儿配方乳粉中乳清蛋白含量测定的方法以及相关乳制品中乳清蛋白含量的测定方法。...
[期刊论文] 作者：刘立鹏, 赛音呼格吉乐, 李红娟, 于景华,,
来源：食品工业科技 年份：2017
通过对切达奶酪p H、水分含量、产率、质构和融化性的测定,研究了低脂乳的不同热处理工艺对其品质的影响。结果表明:3个不同热处理工艺下乳清蛋白变性率分别为17.5%、35.1%和...
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