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[学位论文] 作者：赵卉双,,
来源：福建农林大学 年份：2017
大黄鱼鱼卵富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及磷脂,具有极高的营养价值。目前只有少部分鱼卵被加工成食物、饲料等,大部分鱼卵均被当做废弃物处理掉,造成资源严重浪费。本文以大...
[期刊论文] 作者：梁提松 赵卉双 张振涛,
来源：现代农业科技 年份：2020
摘要 种子在干燥过程中随着温度的变化会出现老化现象，导致生理特性发生改变和种子活力下降，进而降低种用价值。为探讨干燥温度对苜蓿种子活力的影响，选择不同干燥温度对苜蓿种子进行干燥，分别测定了发芽率、发芽势、抗氧化酶活性、代谢酶活性及有害物质丙二醛的含......
[期刊论文] 作者：刘萌,黄晓杰,马圆圆,赵卉双,
来源：食品工业科技 年份：2013
以乳蛋白肽饮料为原料,通过苦味值、短肽得率（TCA-SNI）、总蛋白酶活三个指标筛选得到苦味值小、总蛋白酶活力高、TCA-SNI值高的复合菌种。结果表明,脱苦效果方面,复合菌种〉酿...
[期刊论文] 作者：李明珠,王玉田,张莉力,赵卉双,
来源：食品工业科技 年份：2012
选取对甘薯淀粉具有明显絮凝效果的活性菌株,利用响应面分析法对其培养条件进行优化。在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken中心组合实验设计,以初始pH、接种量、培养温度和...
[期刊论文] 作者：陈卫明,赵卉双,钟机,陈丽娇,,
来源：科学养鱼 年份：2016
中国水产资源丰富,而且水产品种类繁多。水产品具有低脂肪、高蛋白的特点,是合理膳食结构中不可缺少的重要组分,已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源,并且鱼、虾、蟹等水产...
[期刊论文] 作者：梁鹏, 赵卉双, 程文健, 陈丽娇,,
来源：安徽农学通报 年份：2016
近年来,微课教学模式越来越受到教育工作者的重视。在《食品添加剂》教学中引入微课教学体系,对于提升教学效果具有很好的促进作用。为建设和实践《食品添加剂》微课教学体系...
[期刊论文] 作者：梁提松,赵卉双,张振涛,敬璞,
来源：现代农业科技 年份：2020
种子在干燥过程中随着温度的变化会出现老化现象,导致生理特性发生改变和种子活力下降,进而降低种用价值。为探讨干燥温度对苜蓿种子活力的影响,选择不同干燥温度对苜蓿种子...
[期刊论文] 作者：赵卉双, 焦顺山, 张振涛, 敬璞,
来源：食品工业 年份：2020
干燥是水产品加工的重要方法之一,不同干燥技术会造成水产品的品质差异。对自然晾晒、热风干燥、冷风干燥、真空冷冻、微波干燥、红外干燥等水产品干燥技术的研究现状进行综述,分析不同干燥技术的优缺点及其对水产品品质的影响,并对水产品干燥技术的发展趋势进......
[期刊论文] 作者：梁鹏,赵卉双,安然,程文健,陈丽娇,
来源：食品科技 年份：2015
用碱性脂肪酶对鲶鱼鱼皮酶法脱脂工艺进行优化.以脱脂率为指标,对脱脂工艺中的碱性脂肪酶添加量、pH、脱脂时间进行了系统性地研究.通过单因素试验和正交试验确定了最适的酶...
[期刊论文] 作者：赵卉双, 陈丽娇, 梁鹏, 程文健, 钟机,,
来源：食品工业 年份：2015
蛋白质的功能性质是指除营养价值外的那些对食品需要特性有利的蛋白质的物理化学性质,它直接影响到加工后食品的质地特征,也对食品的生产制备、加工或储存过程产生影响。通过...
[期刊论文] 作者：陈卫明, 尹美丽, 钟机, 赵卉双, 陈丽娇,,
来源：食品科学技术学报 年份：2016
开发具有抗氧化活性的功能性鱼糜制品。采用酶解法并筛选中性蛋白酶为最适蛋白酶制备贻贝抗氧化肽。利用正交设计优化酶解工艺条件，确定酶解温度45℃、酶解时间1 h、酶添加量1...
[期刊论文] 作者：张惠婷, 程文健, 赵卉双, 钟机, 陈丽娇,,
来源：亚热带农业研究 年份：2015
采用碱性蛋白酶酶解缢蛏,以多肽含量为指标,在酶解p H值、料液比、温度、酶添加量、时间的单因素试验基础上,通过正交试验优化缢蛏蛋白酶解工艺。结果表明,利用碱性蛋白酶对...
[期刊论文] 作者：赵卉双, 程文健, 陈丽娇, 梁鹏, 张惠婷,,
来源：农产品加工 年份：2016
为提高花蛤露卫生质量,应用HACCP质量管理体系对花蛤露的生产进行品质管理。结合花蛤露生产工艺的各个步骤,分析并确认4个有效的关键控制点,并针对这4个CCP点及其限值制定了H...
[期刊论文] 作者：钟机, 许艳萍, 陈卫明, 赵卉双, 陈丽娇,,
来源：肉类工业 年份：2016
以冰鲜秋刀鱼为原料，经前处理、清洗、切分、调制、真空包装等工序制成调理生鲜秋刀鱼。通过正交试验优化了调理生鲜秋刀鱼最佳调味工艺，结果表明：在食盐添加量1．5％、白砂糖添加量......
[期刊论文] 作者：陈卫明, 陈丽娇, 程文健, 梁鹏, 钟机, 赵卉双,,
来源：食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：钟机, 赵卉双, 程新伟, 梁鹏, 程文健, 陈丽娇,,
来源：农产品加工 年份：2016
脂肪对水产品原料加工适应性及品质有着重大的影响,脱脂技术对水产品的加工、运输和贮藏等有重要意义。通过概述水产品中常用的脱脂方法,综述近几年水产品中脱脂技术的研究进...
[期刊论文] 作者：张惠婷, 程文健, 梁鹏, 陈丽娇, 刘文钊, 赵卉双,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本实验利用中性蛋白酶对缢蛏进行酶解制备多肽,以多肽含量为指标,在单因素实验基础上采用正交实验对鲜缢蛏的酶解工艺进行优化。结果表明,中性蛋白酶最优酶解工艺条件为：p H7...
[期刊论文] 作者：程新伟,梁鹏,孙鹤,赵卉双,金红,程文健,陈丽娇,
来源：福建农林大学学报：自然科学版 年份：2017
以氯仿/甲醇法提取的大黄鱼鱼卵粗磷脂为原料,研究柱层析固定相种类、粒度,洗脱剂流速、配比及样品上载量等因素对分离纯化的鱼卵磷脂酰胆碱（Roe-PC）纯度和回收率的影响,以确定......
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