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[期刊论文] 作者：赵大云,,
来源：农产品加工 年份：2009
鲜蛋除可带壳低温保藏外，还可去掉蛋壳将蛋液进行冻结处理。这是长期储存蛋的一种有效方法，损耗小，储运方便。冻结的蛋液解冻后，几乎与新鲜蛋一样鲜美。这种冻结蛋俗称“冰蛋”，是......
[期刊论文] 作者：赵大云,,
来源：国外语言学 年份：1981
【正】 美国语言学会杂志 Language 1980年第一期刊登了 Jerrold J.Katz:Chomsky onmeaning(乔姆斯基论语义);Alice Davison:Pe-culiar passive(特殊的被动句);Michael Sha-...
[学位论文] 作者：赵大云,
来源： 年份：
在国标规定的腌菜卫生质量的基础上,结合相关学科理论知识,根据对雪里蕻腌菜一些指标的检测结果,构建了适合该文理论研究的并能全面反映和监测雪里蕻腌菜质量和卫生指标的较...
[期刊论文] 作者：赵大云,
来源：中外食品 年份：2010
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[期刊论文] 作者：赵大云,
来源：审计研究 年份：1994
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[期刊论文] 作者：赵大云,高明清,
来源：中国调味品 年份：1999
本 文介绍 了一种可 用于食 品风味物 质分 析检 测的 新技 术—固 相 微萃 取法 。阐 述了 它 与其它传统 样品制 备方法相 比较的诸 多优点 。并对它 的装置构 造、工作 原...
[期刊论文] 作者：Karen Nachay, 赵大云,,
来源：中外食品 年份：2010
消费者对食品和饮料更加"天然"的要求,促使原料供应商们回归自然去挖掘更多的源于自然的食品和饮料调色物质, 还记得在电影《绿野仙踪》中当多萝西从她棕褐色的世界迈入奥兹...
[期刊论文] 作者：赵大云,张兴和,
来源：农村经济 年份：1990
农业的根本出路在于机械化,这一真理再一次为我国农业生产连续四年徘徊不前的事实所证实。尽快改变落后的农业生产方式,实现农业生产机械化,是当前我国经济发展的客观要求。...
[期刊论文] 作者：Clare M.Hasler,赵大云,,
来源：中外食品 年份：2010
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[期刊论文] 作者：赵大云, 吴希铭,,
来源：食品科学 年份：2005
在罐藏食品工业中,测定罐头冷点温度和计算杀菌F值一直是一个非常重要的问题。本设计以比奇洛杀菌理论为数学模型,开发了一套基于PC机的可编程开环数据采集系统对罐头的冷点...
[期刊论文] 作者：赵大云,杨方琪,
来源：食品与发酵工业 年份：1998
借助于离子色谱（ＩＣ）和色－质联用技术（ＧＣ－ＭＳ）对传统方法及新工艺腌制的咸雪菜卤汁中有机酸组分以及挥发性风味物质进行了检测。检测结果为，传统方法制作的咸雪菜卤汁中有机酸主要为琥珀酸。......
[期刊论文] 作者：赵大云,吴希铭,
来源：食品科学 年份：2005
在罐藏食品工业中，测定罐头冷点温度和计算杀菌F值一直是一个非常重要的问题。本设计以比奇洛杀菌理论为数学模型，开发了一套基于PC机的可编程开环数据采集系统对罐头的冷点温......
[期刊论文] 作者：赵大云, 丁霄霖,,
来源：上海交通大学学报(农业科学版) 年份：2003
应用气相色谱法 ,以十二烷为内标 ,雪里蕻腌菜卤汁中挥发及不挥发性有机酸醋酸、丙酸、丁酸、乳酸及琥珀酸和苹果酸经处理丁酯化后在 HP- 1毛细管柱上得到了完全分离定量.对...
[期刊论文] 作者：赵大云, 丁霄霖,,
来源：中国调味品 年份：2000
借助于离子色谱 (IC)和氨基酸分析仪对两种市场销售的咸雪菜中的有机酸和氨基酸成分进行了检测。检测结果为 ,咸雪菜卤汁中的有机酸主要为乳酸、醋酸、柠檬酸、丁二酸和苹果...
[期刊论文] 作者：赵大云,丁霄霖,
来源：中国酿造 年份：2001
对接种低盐腌渍雪里蕻腌菜成品及其在腌渍过程中的一些风味、卫生及感官指标进行了检测分析,并与其对照组和传统方法高盐腌渍组样品进行了分析比较,结果表明,接种低盐腌渍雪...
[期刊论文] 作者：赵大云,丁霄霖,
来源：中国酿造 年份：2000
文中研究了接种Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｃｏａｇｕｌａｎｓ低盐腌渍雪里蕻的腌渍效果。分别检测了腌渍过程中卤汁中的微生物变化及分析了一些理化指标变化。结果显示，接种Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｃｏａｇｕｌａｎｓ进行腌渍，可使盐分添加量由传统方法的８％￣１０％降至５％，且......
[期刊论文] 作者：赵大云,丁霄霖,
来源：食品与机械 年份：2001
利用GC-MS技术对雪里蕻腌菜卤汁乙醚萃取液中组分进行了鉴定分析,结果鉴定出有机酸组分8个,醇类组分4个,腈类组分2个,酯类组分1个,芳烃类组分2个,并对卤汁中的醇类组分乙醇、...
[期刊论文] 作者：师文添,赵大云,,
来源：食品工业科技 年份：2010
建立了以马萘雌酮为内标物,通过ELSD-HPLC内标法测定大豆皂苷Ab、Bb的定量方法,各自分别在0·1～0·5mg/mL范围内呈良好的线性关系,具有较高的回收率、稳定性和重现性...
[期刊论文] 作者：赵大云,杨方琪,
来源：食品与发酵工业 年份：1998
借助于硫脲紫外分光光度法，对雪菜中的芥子苷的酶解性质进行了研究。经检测，实验用雪菜中芥子苷含量为０．０７％。单因素实验显示，芥子酶的最适ｐＨ６．０￣７．０，最适温度７０℃，Ｖｃ对芥子酶有明显的激活作用，而０．５％ＮａＣｌ对芥......
[期刊论文] 作者：赵大云,丁霄霖,
来源：中国调味品 年份：2001
借助于有效吸附剂HayeSep Q，应用动态顶空吸附法及色——质联用技术（GC-MS）对雪里蕻腌菜的挥发性风味成分进行了分析检测。同时还对捕集到的挥发性风味成分进行了组分分离并结合......
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