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[期刊论文] 作者：赵智勇 陈兵,
来源：现代职业教育·高职高专 年份：2019
[摘 要] 近几年，随着经济快速发展，原材料成本也在逐年上涨。许多高校为了满足学生群体的消费需要，尽可能控制原材料成本，保证饭菜质量和价格。基于这种情况，要了解食堂在成本控制方面的因素及存在的问题，根据这些因素和问题，寻求控制成本的措施。在保证饭菜质量......
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