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[学位论文] 作者：赵毅蒙,,
来源：天津科技大学 年份：2018
番木瓜是一种极具营养价值的热带水果,其籽中含有苄基硫代葡萄糖苷(Glucosinolate,GS),是果肉加工的废弃物,当GS接触到芥子酶就会被水解,生成异硫氰酸醋类(Isothiocyanates,I...
[期刊论文] 作者：朱华平, 赵毅蒙, 李超, 李文钊, 刘玉茜,,
来源：现代食品科技 年份：2018
番木瓜(Carica Papaya)是一种极具营养价值而被广泛种植的热带水果,其籽中含有苄基硫代葡萄糖苷(Glucosinolate,GS),约占番木瓜重量7%,是果肉加工的废弃物。GS主要存在于细胞...
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