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[期刊论文] 作者：赵泽瀛,赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
马志和,回族人,中国烹饪大师,中国烹饪协会清真专业委员常委,对于清真菜有着卓越的贡献。已过天命之年的他虽然诸多荣誉加身,但却仍保持着一颗平常心,在采访过程中,＂不敢当＂＂过......
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,,
来源：餐饮世界 年份：2012
风险投资(venture capital)简称VC,广义的风险投资泛指一切具有高风险、高潜在收益的投资;根据美国全美风险投资协会的定义,风险投资是由职业金融家投入到新兴的、迅速发...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,,
来源：餐饮世界 年份：2012
＂六盘红＂清真餐饮自主经营十余载,并于2010年4月成立宁夏六盘红餐饮管理有限责任公司。旗下直营店先后接待过多位中外政要、名流。目前是宁夏各界对外宴请接待的最佳场所,也是......
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,,
来源：监督与选择 年份：2006
1．产品上应有商标和中文厂名厂址，如果是进口产品，则应有产品的原产地和国内代理商或经销商的名称和地址。2．产品上应有服装号型及相应的规格标识，可根据穿着者的身高、净胸围、净......
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,,
来源：餐饮世界 年份：2012
马志和,回族人,中国烹饪大师,中国烹饪协会清真专业委员常委,对于清真菜有着卓越的贡献。已过天命之年的他虽然诸多荣誉加身,但却仍保持着一颗平常心,在采访过程中,“不敢当...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,,
来源：餐饮世界 年份：2012
又一顺,创建于1948年8月8日,是北京清真风味饭庄,集京城东派与西派菜的优点于一身而又自成一体,又一顺的菜品以爆、烤、涮为主,菜肴质地软嫩,口味香浓;外观精美华贵,在京城独...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,,
来源：餐饮世界 年份：2012
在京城,一提起浏阳河,许多食客的第一反应不是辣妹子宋祖英那首脍炙人口的歌,而是坐落在海淀区的浏阳河酒楼——这里是喜爱湘菜和嗜辣人的美食天堂。从2005年创立至今,湘妹子...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,
来源：餐饮世界 年份：2013
重庆，简称渝，别称山城，中国著名的“四大火炉”城市之一，而比夏天温度更加火热的，恐怕就是重庆的美食了，而至于重庆的餐饮业有多火热？无需多言，看看饭点时餐饮店周围停满的汽车，看看火锅店中的人声鼎沸，看看餐饮夜市的喧嚣，再看看各个知名餐饮店的门庭若市，重庆餐饮业的繁荣......
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,,
来源：餐饮世界 年份：2012
作为国内外餐饮企业的重要组织形态,家族餐饮企业可谓由来已久。在我们身边:最常见的一幕是——早上刚吃完楼下夫妻开店的豆浆油条,中午就走进了另一家由夫妻档管理的餐厅。...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,,
来源：餐饮世界 年份：2012
“中华老字号”是指在长期的生产经营活动中,沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统,具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务,取得了...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,,
来源：餐饮世界 年份：2012
在京城里,吃什么菜最有北京特色?许多食客会告诉你,除了烤鸭,最受大家喜爱的菜肴当属鱼头泡饼了。若问去哪里吃鱼头泡饼最正宗?答案是:旺顺阁!如今,餐厅招牌“旺顺阁”已被很...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,
来源：餐饮世界 年份：2013
说到家乡味，每个人都会有自己心中的标准答案，既可以是一道由家人烹制的家常菜，也可以是一种念念不忘的调味料，抑或是当地独有的食材。总之，所谓的家乡味不仅仅单纯的代表一种味道，而是一种淡淡的对于往昔的美好回忆。 对于本期主题，恐怕没有哪个职业比厨师更有发言......
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,,
来源：餐饮世界 年份：2013
近来,一部名为《北京遇上西雅图》的电影火爆大银幕,目前票房已突破5亿元大关,此片之所以取得了不错的票房,除了强大的演员阵容以及新颖的题材等因素之外,电影尾声处温馨而浪...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛,,
来源：餐饮世界 年份：2012
对于食客们而言,说起四川,一般会想起麻辣火锅;说起眉山,会想起大名鼎鼎的苏东坡;若在北京说起川菜,大家最耳熟能详的餐厅当属眉州东坡。穿行在北京的街上,不经意往路旁看,经...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
在京城，一提起浏阳河，许多食客的第一反应不是辣妹子宋祖英那首脍炙人口的歌，而是坐落在海淀区的浏阳河酒楼——这里是喜爱湘菜和嗜辣人的美食天堂。...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
作为国内外餐饮企业的重要组织形态，家族餐饮企业可谓由来已久。在我们身边：最常见的一幕是——早上刚吃完楼下夫妻开店的豆浆油条，中午就走进了另一家由夫妻档管理的餐厅。纵观......
[期刊论文] 作者：赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
对于食客们而言，说起四川，一般会想起麻辣火锅；说起眉山，会想起大名鼎鼎的苏东坡；若在北京说起川菜，大家最耳熟能详的餐厅当属眉州东坡。...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
在京城里，吃什么菜最有北京特色？许多食客会告诉你，除了烤鸭，最受大家喜爱的菜肴当属鱼头泡饼了。若问去哪里吃鱼头泡饼最正宗？答案是：旺顺阁!...
[期刊论文] 作者：赵泽瀛(编辑),
来源：餐饮世界 年份：2012
北京,有着三千余年的建城史和八百余年的建都史,自古有＂幽州之地,左环沧海,右拥太行,北枕居庸,南襟河济,诚天府之国＂之美誉。北京作为首都,是中华各民族聚居的城市,56个民族在...
[期刊论文] 作者：孺子牛,赵泽瀛,,
来源：餐饮世界 年份：2012
《师说》言:“师者,所以传道受业解惑也。”这是古代对于老师一职的高度概括。在我国的一些行业中,时至今日依然沿袭了师徒的教学方式,而对于技艺要求颇为讲究的厨师行业就是...
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