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[期刊论文] 作者：赵艺田, 李建伟,,
来源：益寿宝典 年份：2017
中国传统发酵食品深受消费者喜爱,各地传统发酵食品企业发展态势良好。但纵观整个传统发酵食品行业,其市场竞争力仍处于弱势。文章就此背景下多菌种发酵技术在传统发酵食品生...
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