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[期刊论文] 作者：张飞飞, 牟光庆, 许运鹏, 姜姗, 李新玲, 赵芙君竺,,
来源：乳业科学与技术 年份：2020
为研究藏灵菇功能特性,以滴定酸度和感官评价为指标,通过单因素试验对藏灵菇脱脂发酵乳工艺条件进行初步优化,并通过体外实验对藏灵菇脱脂发酵乳抗氧化能力和降胆固醇能力进...
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