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[期刊论文] 作者:赵镜琨, 来源:山东工业技术 年份:2014
本文介绍了卡拉胶的结构及其在物理化学等方面的性能,阐述了国内卡拉胶常用的提取方法及其在食品工业中的应用,最后分析了卡拉胶的发展前景。...
[期刊论文] 作者:夏凯,赵镜琨,安兴杰,刘馨,, 来源:武汉工程职业技术学院学报 年份:2014
以硫酸亚铁为催化剂,琼脂与双氧水反应制备了氧化琼脂,并对其性能进行了表征。性能测试结果显示,氧化后琼脂的凝胶温度、凝胶再溶温度、凝胶强度、溶胶旋光度、溶胶表观粘度...
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