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[期刊论文] 作者：德力格尔桑,艳茹,刘慧燕,路绍跃,王政纲,崔丽娟,
来源：食品科技 年份：2004
试验在多频(5～200kHz)条件下采用四电极法对30头肉牛宰后背最长肌肉(Longissimus dorsi,LD)的生物电阻抗和pH值进行了为期10d的连续检测.发现肉牛肌肉生物电阻抗同pH值有显著...
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