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[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：中国食品 年份：1990
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[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：中国食品 年份：1998
我国有部分地区居民有食“鱼生”和“炝虾”的习惯。近年，食火锅风盛行，一些餐馆又推出“生鱼片”、“刷鱼片”供应食客“饱口福”。由于生食鱼、活吃虾、半生不熟吃贝蚶，全国已......
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：中国食品 年份：1993
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[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：饮食科学 年份：2004
鱼翅是名贵的“海味八珍”之一，主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等结缔组织加工制成，常与燕窝相提并论。在当今国人的饮食习惯中，鱼翅已不仅作为滋补的一种名贵食物，还更多的被当做......
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：农村实用技术 年份：2001
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[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：江西食品工业 年份：1997
鲤鱼两侧的皮内各有1条似白线的"筋",在杀洗时要把它抽出。其原因:一是它的腥味重,...
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：江苏卫生保健：今日保健 年份：2005
而今，随着健康意识的提高，喝牛奶者日众，且对品种和营养也甚挑剔。有些人习惯选食高温、高稠、高钙、低脂奶，即“三高一低”牛奶，步入了消费认识的新误区。...
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：江西食品 年份：1998
湖南医科大学日前的一项研究表明，吃东西“上火”与其中的结合水氢键被破坏、丢失有关。食物中的结合水与蛋白质等营养分子通过氢键结合，在１２０～１４０℃的高温下其可被破坏、丢失。实验表......
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：饮食科学 年份：2001
不久前，在某市四星级宾馆举行的有关食品安全会议时。中国食品科技学会理事、美籍食品博士李某结束发言几小时后，颇具讽刺意味的戏剧性事情发生了。李博士和几名同事突感不适，紧......
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：中国保健营养 年份：1998
内蒙古锡林郭勒盟医院对603例脑损伤患者进行的一项调查统计结果表明．同是颅脑损伤，饮酒后负伤者手术治疗后病死率和保守治疗病死率分别为12．5％和63．6％：而未饮酒负伤者以上两个率分......
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：家庭医学 年份：1996
今夏,日本第二大城市大阪等地的几十所学校和幼儿园,相继发生由O—157大肠杆菌引起的食物中毒事件。中毒人数近万人,并有多名儿童死亡,大阪所有的小学为此被迫停课。与此同时...
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：祝您健康 年份：1992
随着环境污染的日趋严重，公众对食品的安全性极为关注，绿色食品便应运而生。我国首批绿色食品于亚运会期间在亚运村与公众见面。去年，国内首家绿色食品专卖商店已于上海正式挂牌营业。 所谓“绿色食品”，是指那些不使用化学肥料和杀虫剂，靠自然培育出来的食品，国外......
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：家庭医学 年份：1994
“饭前便后要洗手”,这已众所周知,但手如何洗才干净,也有学问。 现在提倡流水洗手,日本朝田康夫教授领导的研究小组采用“手掌接触培养法”和“电子图象分析仪”对健康成人...
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：家庭医学 年份：1999
目前,食禽肉者日多,由空肠弯曲杆菌感染引起的食物中毒也陆续出现。 弯曲杆菌在自然界分布很广,它作为病原菌或正常菌群存在于禽、牛、羊、猪、狗等动物体内。近年,此菌从不...
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：家庭医学 年份：2000
已届不惑之年的老王,近年来喜欢上了涮火锅、喝啤酒。不但业务宴请常到“火锅城”,平时在家也三日两晚吃火锅。但最近老王在乐趣的同时,感到手指、足趾、手腕、膝关节等处先...
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：家庭医学 年份：1996
在一些食品广告、标签及科普报刊上,提到富含维生素A的食品时,往往把植物性食物与动物性食物混为一谈,这样写使读者产生概念上的错觉。 事实上,只有动物性食物中才含有维生素...
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：食品与健康 年份：1996
夏秋季节,人们稍事活动就会大汗淋漓,表现四肢乏力、倦怠等现象。一般认为只要多喝点盐开水,就可恢复。但随汗水排出的除体外,还有一定量的钾。 钾是人体内重要的常量元素,成...
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：家庭医学.新健康 年份：2004
营养学家曾对人们常食用的葵花子，南瓜子和西瓜子三者进行测试．其热量和营养素含量分别分：...
[期刊论文] 作者：辛克铭,,
来源：家庭医学 年份：2005
面包松软可口,是人们,尤其是老年人喜爱的食物.但近日国家卫生部先后发表的两个公告,均与面包有关连.一是禁止使用一种名为"溴酸钾"的食品添加剂.溴酸钾作为面粉处理剂,不但...
[期刊论文] 作者：辛克铭,
来源：家庭医学.新健康 年份：2004
在当领悟国人的饮食习惯中，鱼翅不仅作为滋补的一种名贵食物，更多是显示体面和排场的象征，人们常用鱼翅来表示宴席的档次和气派，且此风日盛。...
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