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[学位论文] 作者：逯与运,,
来源： 年份：2014
首先，研究了超声处理，减压条件下合成蔗糖月桂酸酯，采用薄层层析（TLC）和硅胶柱层析对产物进行分离纯化，并对纯化后的组分通过红外光谱（IR），质谱（MS），高效液相（HPLC）及核磁共振（1H-NMR、13C-N......
[期刊论文] 作者：马祥, 晏日安, 逯与运,,
来源：食品科学 年份：2013
研究南极假丝酵母脂肪酶在叔戊醇中催化竹叶抗氧化物中异荭草苷和异牡荆苷的酰化。反应条件为脂肪酶用量50g/L、分子筛4用量100g/L、竹叶抗氧化物中黄酮苷与月桂酸的物质的量...
[期刊论文] 作者：逯与运,晏日安,马祥,,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用薄层层析（TLC）和硅胶柱层析分离纯化了超声处理备件下合成的蔗糖月桂酸单酯，并对纯化后的组分采用高效液相色谱（HPLC）、红外光谱（IR）、质谱（MS）、核磁共振（1H—NMR、13C—NMR）进行了......
[期刊论文] 作者：逯与运,晏日安,马祥,汪勇,
来源：现代食品科技 年份：2013
研究了超声波处理条件下二甲基亚砜中无水碳酸钾催化棉籽糖和月桂酸甲酯的酯交换反应,得到了酯化位置不同的两种棉籽糖月桂酸单酯。薄层层析（TLC）分离棉籽糖月桂酸酯的理想条件......
[期刊论文] 作者：晏日安, 林楠, 逯与运, 孔令会,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
探讨了新型甜味剂纽甜在蛋糕中的应用。在制作工艺相同的情况下，采用不同的感官实验方法分别对全蔗糖产品、纽甜部分替代蔗糖产品、全纽甜产品进行了感官对比实验，并应用质构仪......
[期刊论文] 作者：孙元奎, 马祥, 刘柳, 逯与运, 晏日安,,
来源：食品工业科技 年份：2015
研究了固定化脂肪酶B（Novozmy 435）在低水分含量的叔戊醇溶剂中催化竹叶黄酮与硬脂酸的酰化反应。反应条件：竹叶黄酮与硬脂酸酸摩尔比1∶5,脂肪酶用量50g/L,机械搅拌转速200r/mi...
[期刊论文] 作者：黄伟,麻成金,黄群,王敬敬,逯与运,
来源：食品与发酵科技 年份：2009
从保靖酱油酱醅中分离纯化得到1株米曲霉，采用紫外线诱变筛选出的突变株比出发菌株产蛋白酶活力提高1．47倍。在单因素试验的基础上，通过正交试验得出突变株产蛋白酶最佳条件为：麸......
[期刊论文] 作者：黄伟,麻成金,黄群,王敬敬,逯与运,
来源：农产食品科技 年份：2009
从保靖酱油酱醅中分离纯化得到1株米曲霉，采用紫外线诱变筛选出的突变株比出发菌株产蛋白酶活力提高1．47倍。在单因素试验的基础上，通过正交试验得出突变株产蛋白酶最佳条件为：麸......
[期刊论文] 作者：罗忠明,刘柳,逯与运,孙元奎,晏日安,
来源：食品工业科技 年份：2015
以邻苯二酚、1,3-二溴丙烷为起始原料,在碱性回流条件下经环化反应得到3,4-二氢-2H-1,5-苯并二氧环丙,然后通过Friedel-Crafts酰基化反应得到7-乙酰基-3,4-二氢-1,5-苯并二恶...
[期刊论文] 作者：逯与运,麻成金,黄群,石莹,夏姣,张颖,
来源：中国食物与营养 年份：2010
采用超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白,探讨超声波处理时间与温度、酶用量、碱浸提液pH、酶解温度、酶解时间及料液比对蜡梅籽蛋白提取效果的影响。应用Box-Behnken设计4因素3...
[期刊论文] 作者：黄群 麻成金 李洪雄 逯与运,
来源：中国电力教育 年份：2011
摘要：针对当代高校大学生的特点及社会对食品专业大学生的现实要求，在食品专业课程教学中渗透德育教育是提升高校食品专业学生道德素质的有效途径之一。在分析当代食品专业大学生特点的基础上，阐述了德育贯穿于专业课程教学中的意义，并初步探索了实施德育渗透到专业......
[期刊论文] 作者：王敬敬, 麻成金, 黄伟, 逯与运, 黄群, 向勇平,,
来源：中国食物与营养 年份：2010
采用水酶法提取茶叶籽油,通过单因素实验和正交实验优化提取工艺条件。结果表明,水酶法提取茶叶籽油优化工艺条件为:纤维素酶用量1.1%、果胶酶用量2.0%、蛋白酶用量0.2%,料液...
[期刊论文] 作者：逯与运, 麻成金, 黄伟, 王敬敬, 黄群, 向勇平,,
来源：食品与发酵科技 年份：2010
以机榨茶叶籽毛油为原料,对吸附脱色工艺条件进行了研究。选择活性白土为脱色吸附剂,在单因素实验的基础上,通过正交实验得出茶叶籽油脱色的优化工艺条件为:活性白土用量为3....
[期刊论文] 作者：王敬敬, 麻成金, 曾巧辉, 黄伟, 逯与运, 黄群, 向勇,
来源：中国食物与营养 年份：2010
利用响应面法(RSM)优化超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺条件,在单因素试验基础上,选取复合酶用量、酶解pH、酶解温度、酶解时间为影响因子,茶叶籽油得率为响应值,应用Box-b...
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