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[期刊论文] 作者：李明慧, 尚一娜, 霍麒文, 陈境, 张晓宁, 邢叶妮, 杨,
来源：食品科学 年份：2018
通过真空冷冻干燥法制备乳酸菌发酵剂，具有活菌数高、发酵活力强、遗传稳定性好等优点，但也会对菌体造成一定的损伤。本文通过分析冷冻干燥过程中细胞膜通透性、细胞膜流动性、......
[期刊论文] 作者：李明慧, 尚一娜, 霍麒文, 陈境, 张晓宁, 邢叶妮, 杨,
来源：中国食品学报 年份：2019
以前期优化的MRS培养基为基础培养基,采用二次响应面分析法优化植物乳杆菌LIP-1的培养条件(温度、接种量、初始培养pH),研究改变培养条件是否可提高植物乳杆菌LIP-1高密度发...
[期刊论文] 作者：张晓宁, 尚一娜, 陈境, 霍麒文, 李明慧, 杨姝玉, 邢叶妮,
来源：食品研究与开发 年份：2018
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[期刊论文] 作者：张晓宁,尚一娜,陈境,霍麒文,李明慧,杨姝玉,邢叶妮,王俊国,
来源：食品研究与开发 年份：2018
乳酸菌细菌素是乳酸菌在代谢过程产生的一类具有抗菌活性的多肽或蛋白质,在各类食品中均有广泛应用。作为一种生物防腐剂,肉制品中添加乳酸菌细菌素可以抑制腐败菌和致病菌生...
[期刊论文] 作者：李明慧,尚一娜,霍麒文,陈境,张晓宁,邢叶妮,杨姝玉,王俊国,
来源：中国食品学报 年份：2019
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