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[学位论文] 作者：邱同同,,
来源：山东大学 年份：2019
在工业运行过程中,随着冷却水的不断循环和消耗,其中的有害物质也逐渐增加,容易造成腐蚀、结垢等危害,循环水中硅含量过高,会导致胶体硅垢和硅酸盐垢的形成。硅垢一旦形成就很难去除。工业中抑制硅垢最常用的方法是投加阻垢剂,本文合成了以下两种阻垢剂对阻硅垢......
[期刊论文] 作者：邱庞同,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2008
中国的火腿历史悠久，其制作方法也随着时代的前进而发展，用火腿制成的风味肴馔是中国饮食文化中的一朵奇葩。...
[期刊论文] 作者：邱庞同,,
来源：美食 年份：2002
淮扬菜是中国四大菜系之一,早已闻名中外。然而,在饮食界,乃至一般顾客, 似乎对淮扬菜中的扬州菜更熟悉一些,而对淮扬菜的又一重要支柱——淮安菜重视不够。这对全面认...
[期刊论文] 作者：邱同保,,
来源：职教论坛 年份：2009
对比部分国家和我国目前高职教育人才培养模式,探讨人才培养的理论基础问题,形成实训基地教学人才培养模式的理论基础,是符合一段时期的高职教育发展的。...
[期刊论文] 作者：邱庞同,
来源：中国食品 年份：1984
“富春”是扬州最著名的茶社.它坐落在小巷深处,是座庭院式餐馆.共有五座餐厅,每个餐厅的窗台上,均置盆花,四季不断,芬芳盈室.庭院中,花木扶疏,竹枝摇曳,葡萄满架,令人...
[期刊论文] 作者：邱庞同,
来源：中国烹饪研究 年份：1995
中国面点的流派在宋代已经萌芽.当时,汴京饮食市场上就有北方面点、南方面点、四川面点、素面点之分,以适应不同地区、不同口味的顾客之需.元、明之时,北京面点、回族面点、...
[期刊论文] 作者：邱庞同,,
来源：中国食品 年份：2007
所谓非物质文化遗产,是指以各种非物质形态存在的,与群众生活密切相关世代相承的传统文化表现形式,如民俗活动、表演艺术、传统知识和技能,以及与之相关的起居、实物、手...
[期刊论文] 作者：邱庞同,,
来源：中国食品 年份：2007
二十多年前在编《中国烹饪词典》时,广东的饮食烹饪专家李秀松先生来扬,一次吃饭时,吃到扬州入口而化的"清汤鱼丸",我问他:味道如何?谁料他说:从扬州人或...
[期刊论文] 作者：邱庞同,,
来源：中国食品 年份：2008
二十年前,如果提到汤包,首先想到的,必然是淮安、扬州、镇江的汤包,因为这三地的汤包,清代就有名了。淮安的汤包,至迟在乾隆年间就有了文字记载,稍后,更有了关于扬州"灌...
[期刊论文] 作者：邱庞同,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2013
文章对中国汤类菜肴的形成和发展过程作了周详的考述:先秦有汤菜,隐藏在羹中;汉魏唐宋,羹中的清羹逐步过渡为"汤",并和唐代已有的鲤鱼汤、鳜鱼沈及长期存在的汆、涮类菜中的"...
[期刊论文] 作者：邱庞同,,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2007
淮扬菜是中国最著名的菜肴风味流派之一，而扬州菜是淮扬菜的主体。认真研究扬州菜的发展过程，有助于进一步了解淮扬菜系的发展历史。...
[期刊论文] 作者：邱同和,,
来源：扬州教育学院学报 年份：2001
本文给出了观测数据个数不等的双因素方差分析的计算公式的推导过程,并指出了两个错误及原因....
[期刊论文] 作者：邱庞同,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2004
乾隆南巡膳食底档,是研究清宫和江南饮食文化的珍贵史料。它既有助于人们了解清宫的食制和食 俗,也有助于人们了解清代前期淮扬、苏杭菜点的情况。...
[期刊论文] 作者：邱庞同,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2001
在《东方美食》兼办的《饮食文化研究》2 0 0 1年第 1期上 ,看到了季鸿昆写的《道家、道教养生思想源流和中国饮食文化》一文 (以下简称季文 )。在文章的第一节中 ,有这样一...
[期刊论文] 作者：邱德同,,
来源：地质与勘探 年份：1990
作者从最近召开的江西省贵金属矿床学术会议上了解到,近年来江西金矿勘查有较大的突破.其标志是,突破了原来以伴生金矿为主要金矿类型的局面,发现了一批独立金矿,其中个...
[期刊论文] 作者：邱庞同,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2012
中国饮食烹饪申请非物质文化遗产已取得良好开端,文章阐述了中国饮食非物质文化遗产保护现状,指出了其存在的问题,并提出了一些有益的建议。...
[期刊论文] 作者：邱庞同,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2011
本文从饮食思想，饮食礼仪、饮食风俗，保留经典、继承精湛技艺，创新精神、开放意识等四个方面探讨了继承中国古代饮食烹饪文化遗产的问题，指出餐饮工作者应认真挖掘和继承中国饮食......
[期刊论文] 作者：邱庞同,
来源：中国烹饪研究 年份：1996
从夏朝起，中国进入奴隶社会。关于中国奴隶社会持续多少时间，史学家们有不同的说法。有认为夏商为奴隶社会的，有认为夏至西周为奴隶社会的，亦有认为汉以前均为奴隶社会的。......
[期刊论文] 作者：邱庞同,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2003
综合目前有关中国炒法起源的五种学说可知:中国炒的烹饪技法可能早已出现在殷商时期,似存在于春秋、战国时期,形成于汉代,普及于魏晋、南北朝时期,发展于唐以后。由于中国幅...
[期刊论文] 作者：邱庞同,
来源：烹调知识 年份：1995
曾接一位北方厨师的信,问道:我们北方一般把“烧卖”称做“烧麦”或“稍麦”,而你在《中国烹饪百科全书》有关辞条中却把“烧卖”作为正名,把“烧麦”等作为异名,不知是...
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