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[会议论文] 作者：邵文俊, 胡文忠, 姜爱丽, 冀春阳, 杨柳, 李鹤,,
来源： 年份：2016
樱桃的组织中含有大量的果胶物质,直接采用打浆法难以彻底分离出澄清果汁,且榨汁率较低,所得樱桃汁的黏度大,稳定性差。本研究采用果胶酶酶解法提取樱桃汁,研究果胶酶不同浓...
[会议论文] 作者：邵文俊;胡文忠;姜爱丽;冀春阳;杨柳;李鹤;,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
本实验在用果胶酶对蓝莓果汁进行单因素澄清试验基础上,采用正变实验优化了果胶酶对蓝莓果汁澄清的最佳工艺条件,以了解果胶酶对蓝莓汁澄清效果的影响,得出果胶酶在蓝莓...
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