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[期刊论文] 作者：邹同品,杨庆文,,
来源：肉类工业 年份：2010
1引言在市场经济条件下，随着竞争的加剧，求生存、谋发展成为企业永恒追求的两大主题。从生存角度看，企业必须拥有一定的比较优势，即相比对手而言的外部优势，直接体现为一系列看得......
[期刊论文] 作者：邹同品,陈湘来,杨朝晖,,
来源：肉类工业 年份：2009
针对我国食品质量与安全问题日益突出,如何在食品供应链的各个环节,采取措施保障食品安全,具有现实的意义。构建肉类食品的原料安全采购系统、全面质量管理系统、溯源管理系...
[期刊论文] 作者：邹同品, 李志远, 马宗欣, 王云龙,,
来源：肉类工业 年份：2009
随着人民物质生活水平的不断提升,中国肉类消费发生了明显的结构变化。特别是西式火腿,日益受到人们的青睐。而西式火腿切面渗水问题,严重影响着产品质量。根据多年西式火腿...
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