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[期刊论文] 作者：马德秀, 洪梅玲, 冯作山, 郑万财, 加依达尔·苏里坦,,
来源：食品科技 年份：2004
为研究不同促溶工艺对赤霞珠葡萄汁中挥发性香气成分种类的影响,并结合感官评价以确定工艺。以赤霞珠葡萄为原料,通过对其进行5种不同的工艺(破碎、冷冻、微波、冷冻-微波、...
[期刊论文] 作者：古娜斯·叶尔肯,白羽嘉,郑万财,邓玉杰,冯作山,陶永霞,,
来源：食品科技 年份：2017
为对新疆栽培玫瑰品质进行分析及评价,分析比较了新疆栽培的紫枝、大马士革、苦水和丰花4个品种玫瑰花理化品质指标、矿物质含量、氨基酸含量及其活性成分。结果表明:4个不同...
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