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[期刊论文] 作者：郑圣怡,潘南,陈晓婷,吴靖娜,蔡水淋,黄文树,刘智禹,
来源：中国油脂 年份：2020
鱼油是从鱼类体内提取的油脂，富含ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3 PUFA）、维生素A、D和天然色素等营养物质，具有预防心血管疾病、抗炎、抗癌、免疫调节等功效。近年来，鱼油需求量与日俱增，然而传统工艺存在低效、高耗、污染环境等问题，且在加工、贮运、销售过程中易于氧化、......
[期刊论文] 作者：郑圣怡,潘南,陈晓婷,吴靖娜,蔡水淋,黄文树,刘智禹,
来源：中国油脂 年份：2023
鱼油富含ω-3多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D和天然色素等营养物质，具有多种营养功效。为促进我国鱼油产业的绿色可持续发展，保障产品质量安全，结合国内外研究进展，分别从鱼油的绿色制备工艺、标准规范和营养功效等方面进行综述，梳理了应用于鱼油生产的水酶法、超......
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