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[期刊论文] 作者：郑玮丽, 刘艳玲, 康红艳, 李宠,,
来源：农产品加工 年份：2018
通过牛津杯法评价益生菌上清液对发酵乳产品中酵母菌、霉菌的抑菌效果,结果表明,植物乳杆菌、副干酪乳杆菌对发酵乳产品坏包中的酵母菌、霉菌有不同程度抑制作用,并且添加植...
[期刊论文] 作者：郑玮丽, 屈小玄, 孙金威, 康红彦,,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
随着消费升级的驱动，消费者对优质天然营养食品的摄取日益重视，这也为酸奶市场带来新一轮契机。希腊酸奶由于其丰富的营养和细腻浓密的口感进入了大家的视线。本文将从希腊酸奶......
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