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[期刊论文] 作者：郝瑞元,
来源：四川烹饪 年份：1998
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[期刊论文] 作者：郝瑞元,
来源：中国食品 年份：1998
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[期刊论文] 作者：郝瑞元,,
来源：四川烹饪 年份：2010
香葱有着特殊的芳香气味，葱白与葱绿之间还有一小段嫩葱黄。香葱用于烹调，能起到除腥、调味、增香等作用，不过香葱一般都作为配料，且用量较少。这里，我把香葱作辅料使用，而且加大了......
[期刊论文] 作者：郝瑞元,
来源：四川烹饪 年份：2009
这里．我来给大家介绍两道既省时又营养的煲仔菜肴，让你在繁忙的工作之余，滋补一下自己和家人的身体。...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,,
来源：四川烹饪 年份：2011
干锅鳎目鱼原料：鳎目鱼1条（约300克）油炸腐竹75克水发茶树菇75克油炸长山药75克香葱段30克香辣豆豉酱15克姜片5克葱段10克姜葱、料酒、生抽、盐、味精、鲜汤、色拉油各适量...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,
来源：四川烹饪 年份：2011
松蘑是塞外承德地区的一种野生蘑，一般是在夏秋季节采收。鲜松蘑不仅可以作烧菜的配料，还可做主。料经挂糊下锅油炸后,再加调料炒成香辣菜式。今年，我们推出了这道松蘑蒸豆腐，却......
[期刊论文] 作者：郝瑞元,,
来源：四川烹饪 年份：2010
乡里菜，乡味菜，乡土菜，农家菜……在大家都吃腻了精雕细琢的时尚菜肴之后，越来越多的都市人想的却是怎样去回归田园和原生态，...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,,
来源：四川烹饪 年份：2009
每当有亲朋好友相聚时，我都会亲自下厨制作几道拿手菜。下面，我就把受到朋友好评的三道家常菜给大家说说。...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,,
来源：四川烹饪 年份：2010
腌好的雪里蕻呈翠绿色。经多次漂洗．去掉其咸味后，用来做菜味道鲜美；...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,,
来源：四川烹饪 年份：2009
在塞外承德，当地人在冬季喜欢把豆腐放至室外冷冻成冻豆腐，食用前经热水浸泡一下．再用来烧菜或做锅仔菜。不过在其他季节，也可把豆腐置冰箱里先冷冻成冻豆腐。这里。我就给大家介......
[期刊论文] 作者：郝瑞元,,
来源：四川烹饪 年份：2008
塞外承德地区,进入夏秋季节,每当在雨过天晴或清晨晨雾散尽时,到那松林中,就会发现朵朵黄褐色的松蘑。松蘑采摘回来后可鲜烹,也可用手掐掉根部,掰成小瓣晒干储存,待入冬经温...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,
来源：四川烹饪 年份：2010
豆渣炒鸡蛋原料：豆渣150克 鸡蛋5枚 青椒末、红尖椒末各30克 葱花、姜末各15克 精盐7克味精3克 胡椒粉适量 色拉油75毫升。...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,,
来源：四川烹饪 年份：2010
豆渣炒鸡蛋原料:豆渣150克鸡蛋5枚青椒末、红尖椒末各30克葱花、姜末各15克精盐7克味精3克胡椒粉适量色拉油75毫升制法:1.鸡蛋磕入碗内,加入精盐并用筷子打散待用。2.锅里放...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,
来源：中国食品 年份：1997
榛子是我们承德山区的特产之一。果仁香甜酥脆,含有较高的维生素B和无机盐。我通过学习和借鉴,经多次试制,做出了两款加有榛子的鸡菜肴。不仅口味香脆,而且有很高营养价值。...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,
来源：四川烹饪 年份：1998
入冬后，人们都爱吃用羊肉或羊杂制作的菜肴；然而羊头上的肉却不被人们重视，当然就更不为人们所利用了。其实，羊头只不过是在初加工时稍微麻烦一点，因此常常被人们不经意地丢弃，实在......
[期刊论文] 作者：郝瑞元,,
来源：四川烹饪 年份：2011
松蘑是塞外承德地区的一种野生蘑,一般是在夏秋季节采收。鲜松蘑不仅可以作烧菜的配料,还可做主料经挂糊下锅油炸后,再加调料炒成香辣菜式。今年,我们推出了这道松蘑蒸豆腐,...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,
来源：烹调知识 年份：1998
我曾几次到山西汾阳县探亲,尝过家乡人们制做的几道特色菜肴,经过认真学习,归来后多次给家人制做,获得家人好评。下面我介绍其中四款,供大家欣赏。 鸡米肘子 原料:猪前肘子1...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,
来源：四川烹饪 年份：1999
塞外承德观上围场盛产土豆，那里的人们普遍喜欢吃以土豆加工成的粉条烹制的菜肴，其风味“土”中藏鲜，俗中显醇，颇有特色。现举两款土豆粉条菜肴如下：苏咪肉丝份原料：土豆粉条400克......
[期刊论文] 作者：郝瑞元,
来源：中国食品 年份：1997
我在假日里。利用鸭肉和大葱制作了这道菜,家人吃后都觉得此菜外酥脆里鲜嫩,有浓厚的酱香味和葱香味,去除了鸭肉的膻气味,并且营养丰富。 原料:手指粗的葱白200克,净鸭肉100...
[期刊论文] 作者：郝瑞元,
来源：中国食品 年份：1990
“土豆苦力”和“莜麦苦力”是山西省汾阳县的传统风味面食.它经济实惠,口味鲜香,深受当地群众的喜爱.下面介绍作法:“Potato coolies” and “莜 wheat coolies” is Fen...
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