搜索筛选:
搜索耗时0.0945秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 10 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：吴衍庸,郭世则,
来源：酿酒科技 年份：1993
为揭示老窖出佳酿的奥秘,作者对泸型名酒发酵微生物、发酵机理进行了长期研究。本文涉及老窖的菌群结构与生态分布;泸型酒生香功能菌的发掘;老窖的己酸菌与甲烷菌的相互关系;...
[期刊论文] 作者：吴衍庸,郭世则,
来源：酿酒科技 年份：1996
本研究利用现代微生物和酶学技术，将泸型酒传工艺中发掘的生香功能菌配套应用于液态白白酒生产，解决了以往一步法白酒生产中存在的酸低、酯低的矛盾。试验酒样经品尝鉴定达到了......
[期刊论文] 作者：吴衍庸,郭世则,
来源：酿酒科技 年份：1996
本文概述了针对浓香型固态白酒发酵周期长，优质品率低，液态白酒存在“两低、一高”这一老大难问题，为解决这一难题，中科院成都生物研究所名酒研究组近１０年来步入研究酯化功能菌、酯......
[期刊论文] 作者：吴衍庸,郭世则,
来源：食品与发酵工业 年份：1990
己酸乙酯为浓香型酒的主体香成份,作者在对泸酒的微生物与发酵研究工作中,首次分离到一株具有酯化合成己酸乙酯能力的有效菌株,定名泸型酯化菌M—101。本文对该菌的形态、培...
[期刊论文] 作者：吴衍庸, 郭世则,
来源：生命的化学(中国生物化学会通讯) 年份：1984
＜正＞ 浓香型白酒主体香味成份为已酸乙酯,一般优质浓香型优白酒的佳酿以老窖泥为先决条件,老窖生产浓香型优质酒,浓香型主要香味成份来源于窖泥细菌在窖内的已酸发酵作用,产生了以已酸及其乙酯为主的以沪州大曲为代表的浓香型白酒,又称沪型酒。一、产已酸的细菌产......
[期刊论文] 作者：吴衍庸,郭世则,罗章美,
来源：酿酒科技 年份：1992
为了科学总结传统工艺,探索泸型酒提高产、质量,降低粮耗、曲耗。本试验利用微生物技术,在不影响酒质的情况下,减少传统用曲量的一半,加菌强化发酵,观察并测试了发酵动态,产...
[期刊论文] 作者：吴衍庸, 郭世则, 卢世珩, 薜堂荣,,
来源：酿酒科技 年份：2004
本研究利用现代微生物和酶学技术，将泸型酒传统工艺中发掘的生香功能菌配套应用于液态白酒生产，解决了以往一步法白酒生产中存在的酸低、酯低的矛盾。试验酒样经品尝鉴定达到了......
[期刊论文] 作者：李佐华, 张静, 吴衍庸, 郭世则, 朱荣秀,,
来源：酿酒科技 年份：1997
利用“RMZ”香酯酶催化生物合成乙酸乙酯，在反应罐中温度40℃、酶催化90天，产物可高达118g／L。生产上香酯用量为酒醅的1‰时，可使基酒已酯高达5．1g／L。该技术可用于生产高酯综合调......
[期刊论文] 作者：吴衍庸, 齐义鹏, 徐成基, 郭世则, 鲁新洁,,
来源：微生物学通报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：吴衍庸, 郭世则, 卢世珩, 朱荣秀, 刘光烨,,
来源：酿酒科技 年份：1996
本文概述了针对浓香型固态白酒发酵周期长、优质品率低，液态白酒存在“两低、一高”这一老大难问题，为解决这一难题，中科院成都生物研究所“名酒研究组近１０年来步入研究酯化功能菌......
相关搜索：
