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[期刊论文] 作者：毕丹丹, 林娟, 郭耀湘, 叶秀云,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以鲭鱼罐头蒸煮液为原料,采用生物酶解方法制备抗氧化活性肽。以羟自由基清除率为指标,采用响应曲面试验设计对酶解效果较好的碱性蛋白酶和胰蛋白酶进行酶解工艺条件优化。并...
[会议论文] 作者：郭耀湘,朱凡,叶秀云,林娟,
来源：华东六省一市生物化学与分子生物学会2015年学术交流会 年份：2015
鲭鱼是我国重要的经济鱼类之一,常被人们当作主要的蛋白质来源.沿海地区鲭鱼产量丰富,每年捕捞大量鲭鱼制作罐头,在罐头加工过程产生的大量蒸煮液一般采取直接排放,不仅造成...
[期刊论文] 作者：林云, 林娟, 许鑫琦, 毕丹丹, 郭耀湘,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2018
以鲭鱼罐头蒸煮液为原料,采用生物酶解方法制备活性肽,以实现鱼罐头加工废弃液的高值化利用.研究结果表明,采用复合酶(碱性蛋白酶和胰蛋白酶)分段酶解,得到相对分子质量MW...
[期刊论文] 作者：张素敏, 王国增, 叶秀云, 郭耀湘, 林娟,,
来源：中国食品学报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
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