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[期刊论文] 作者：金合春,,
来源：食品工业科技 年份：1991
本文介绍了粒粒橙饮料的新配方及生产工艺。产品的口感及外观适合我国的消费者,各项理化指标与国外产品相比,均不逊色。此工艺对柑橙砂囊的处理有独道之处。...
[期刊论文] 作者：金合春, 方修贵,,
来源：食品工业科技 年份：1995
枇杷饮料的生产工艺浙江省科学院柑桔研究所金合春，方修贵枇杷（ＥｒｉｏｂｔｒｙａｊａｐｏｎｉｃａＬｉｎｄｌ）属亚热带常绿果树，其鲜果果肉柔软多汁、甜酸适度、风味优异，并具镇咳化痰的特殊药用价值。由于枇杷鲜果不耐贮存，极......
[期刊论文] 作者：方修贵,林媚,郑益清,金合春,
来源：食品工业科技 年份：2001
以卡拉胶:葡甘聚糖:柠檬酸钾为1:0.5:1.5比例的混合胶体制得的砂囊碎凝胶饮料风味最佳,用热溶胶,冷加酸,真空灌装,巴氏杀菌的生产工艺流程能保证产品质量的一致性....
[期刊论文] 作者：方修贵, 郑益清, 蔡爱勤, 祝慕韩, 金合春,,
来源：食品工业科技 年份：2000
阐述了粒粒橙汁生产工艺中存在的主要问题,就悬浮剂的选择、悬浮剂的酸热降解、析水现象及运输沉降的原因及对策作了讨论,提出粒粒橙汁合理的工艺路线应是:热化胶,冷配料,后...
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