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[期刊论文] 作者：金庆中, 赵耀,,
来源：首都公共卫生 年份：2018
目的探索北京市成年居民膳食能量摄入状况及10年的变化情况。方法数据来自2002年和2010-2012年北京市营养调查。膳食调查采用为期3 d的24 h膳食回顾结合家庭调味品称重法。结...
[期刊论文] 作者：金庆中,赵耀,,
来源：首都公共卫生 年份：2017
目的 应用营养监测的方法对北京市成年居民食盐强化碘的风险收益进行分析,估计适宜的食盐碘强化剂量。方法 多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样,由经过统一培训的调查员连...
[期刊论文] 作者：赵耀, 金庆中,,
来源：首都公共卫生 年份：2018
目的利用中国膳食平衡指数(diet balance index,DBI)评价北京成年常住人口的膳食质量。方法选用2010-2012年北京市居民营养与健康状况调查1 463名18~59岁成年人膳食调查及个...
[期刊论文] 作者：金庆中, 赵耀,,
来源：中国公共卫生 年份：2004
目的分析北京市居民睡眠时间现状,为制定干预措施提供基础资料。方法于2010—2012年采用随机整群抽样方法,在北京地区抽取11 254名≥6岁居民进行入户面对面访问,对居民的睡眠...
[期刊论文] 作者：金庆中,赵耀,
来源：中国公共卫生 年份：2017
目的 了解北京市成年居民碘摄入量及其构成的变化趋势.方法 应用中国疾病预防控制中心2002年和2012年2次横断面营养监测调查中北京地区数据.2次调查均采用多阶段分层与人口成...
[期刊论文] 作者：罗仁才,金庆中,
来源：食品科学 年份：2000
用硅藻土吸附酱油中的色素等杂质用乙醚提取３－ＭＣＰＤ，衍生后采用ＧＣ－ＭＳ测定，方法灵敏，干扰少，简便晚行用准确可靠，准确度、精密度均较满意。有较强的实用价值。...
[期刊论文] 作者：王莉莉,赵耀,金庆中,,
来源：首都公共卫生 年份：2015
目的对某单位集体食堂的工作餐进行标准化定量,制作能量标识。方法选取某单位集体食堂的工作餐2周的所有主食和菜品共计43道,由一级厨师烹饪,对主料辅料进行标准化定量,采用...
[期刊论文] 作者：刘平, 李强, 金庆中, 罗仁才,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2011
目的严格按照保健食品卫生学稳定性实验的要求,将不同剂型的样品保存于人工气候箱中,并考察其所含维生素C的稳定性。方法采用《中华人民共和国药典》2010年版二部维生素C的测...
[期刊论文] 作者：金庆中,赵耀,吴国华,李丽萍,,
来源：首都公共卫生 年份：2017
目的应用24 h膳食记录询问法,估计北京地区居民镉膳食摄入量。方法按国家标准方法测得各类食物中镉含量,通过营养监测获得北京市居民3 d 24 h膳食食谱,计算北京市每个被调查...
[期刊论文] 作者：金庆中,刘平,孟媛,何静,徐筠,
来源：卫生研究 年份：2008
目的应用顶空气相色谱-质谱法,检测婴幼儿食品呋喃含量,计算相关的暴露量。方法采用顶空GC-MS方法检测北京市场上购买的4类婴幼儿食品,并应用检测结果计算相关的的呋喃的暴露...
[会议论文] 作者：刘平;罗仁才;金庆中;李超;,
来源：第十六届全国卫生检验新技术学术研讨会 年份：2008
目的：严格按照保健食品卫生学稳定性实验的要求,将不同剂型的样品保存于人工气候箱中,并对其所含的维生素C稳定性进行考察。 方法：采用《中华人民共和国药典》2005年版二部...
[期刊论文] 作者：徐筠,金庆中,赵立文,罗仁才,,
来源：首都公共卫生 年份：2009
丙烯酰胺是一种国际公认的食品污染物，常见于应用高温工艺生产的食品中，特别是含碳水化合物较高的食品经高温加工烹调后会产生较高浓度的丙烯酰胺，如油炸的薯片等。丙烯酰胺具有......
[期刊论文] 作者：郝卫东,尚兰琴,郑妤,金庆中,,
来源：中国环境科学 年份：1998
...
[会议论文] 作者：金庆中,赵立文,徐筠,罗仁才,
来源：第四届北京生命科学领域联合年会 年份：2006
本文应用膳食双份饭研究测定了北京人膳食中丙烯酰胺暴露量。研究表明，目前北京地区居民的丙烯酞胺摄入量是安全的；控制北京传统早餐食品中的丙烯酚胺含量是减低北京人丙烯酚胺......
[期刊论文] 作者：金庆中,张正,罗仁才,李洁,周珊,
来源：卫生研究 年份：2001
1999年英国等欧洲国家在中国及中国香港产的调味品中检测出较高含量的3-氯-1，2-丙二醇[3-monochloropropane-1,2-diol(简称3-MCPD)]，根据英国FoodAdvisoryCommittee(FAC)的建议...
[期刊论文] 作者：张正, 金庆中, 罗仁才, 李洁, 周珊,,
来源：卫生研究 年份：2001
本研究提供了在北京市场销售的部分复合固体调味品中的3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的污染状况.43种固体调味品于2000年11月～12月购自北京5家超级市场,采用毛细管气相色谱-质谱法,...
[期刊论文] 作者：金庆中,赵立文,徐筠,卫薇,罗仁才,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2006
为了解北京地区居民丙烯酰胺的膳食摄入量，应用24h回顾询问法，估计北京地区居民丙烯酰胺摄入量。采用GC—MS方法检测在北京市场上购买的24类（162份）食物，并应用检测结果计算2460份......
[期刊论文] 作者：金庆中,赵立文,徐筠,卫薇,罗仁才,,
来源：卫生研究 年份：2006
目的应用24小时回顾询问法，估计北京地区居民丙烯酰胺摄入量。方法采用GC—MS方法检测北京市场上购买的24类食物，并应用检测结果计算2460份食谱（820人×3天）的丙烯酰胺含量。......
[期刊论文] 作者：刘平,薛颖,金庆中,徐筠,张正,吴国华,,
来源：色谱 年份：2008
通过顶空装置将样品中的呋喃提取出来,以D4-呋喃作为内标物,HP-PLOT Q石英毛细管柱作为分析柱,采用气相色谱分离,质谱定性定量,建立了婴幼儿食品中呋喃的顶空气相色谱-质谱联...
[期刊论文] 作者：李丽萍, 王竹, 赵榕, 吴国华, 金庆中, 赵海燕,,
来源：首都公共卫生 年份：2018
目的研究食物胆固醇检测技术对居民膳食胆固醇摄入量评估结果的影响,为科学评估胆固醇的膳食摄入量提供依据。方法采用超高效液相色谱法（UPLC）和分光光度法对肉类、奶类、蛋类......
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