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[期刊论文] 作者：王宁, 马少怀, 温平, 金德婉,,
来源：食品工业科技 年份：2004
本文介绍了以啤酒酵母为原料。采用自溶法的工艺路线、研制出的酵母提取物成为一种营养丰富又呈现特殊肉香味的营养基料和天然调味料。...
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