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[期刊论文] 作者：钟丽玉,,
来源：中国粮油学报 年份：1994
本文采用变性淀粉、植物胶及活性面筋粉等为面条添加剂，通过面团特性、面条流变特性的分析，得出它们合理的添加量分别为０．２％～０．３％，０．１％～０．３％及２％，其中以活性面筋粉和植物胶较为优越。本文研究为我国开......
[期刊论文] 作者：钟丽玉,,
来源：粮食储藏 年份：1995
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[期刊论文] 作者：钟丽玉, 陈一星,,
来源：中国粮油学报 年份：1992
本文介绍西德杰克林公司生产活性面筋粉的工艺与设备,其产品作为添加剂对面团流变特性有明显的改良作用。...
[期刊论文] 作者：胡秋林, 钟丽玉,,
来源：武汉食品工业学院学报 年份：1997
用分层碾磨的方法，对黑米的常规营养组成及其在米粒内部的分布情况进行了分析与研究，结果表明，除无氮抽出物外，黑米中其它营养成分均比普通稻谷的含量高，且发现这些营养素含量的高......
[期刊论文] 作者：钟丽玉,胡秋林,
来源：中国粮油学报 年份：1996
用纸层析，紫外一可见扫描及气相色谱结合的方法，对黑米色素的分子结构进行鉴定结果表明样品９１－５３黑米色素为水溶性花色苷类化合物，由矢车菊花色素－３－鼠李糖苷和芍药花色素－３－阿拉伯糖苷等５种......
[期刊论文] 作者：钟丽玉, 韦光果, 徐晖,,
来源：无锡轻工业学院学报 年份：1989
本文选择了4种籼、粳、糯稻谷品种进行不同精度的加工,并对加工后的大米进行营养成分分析。结果表明:大米的几种主要营养成分,除碳水化合物以外,其他成分如必需氨基酸、维生...
[期刊论文] 作者：倪培德, 钟丽玉, 顾玉兴,,
来源：中国粮油学报 年份：2004
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[会议论文] 作者：林胜, 曾建宁, 钟丽玉, 查斯怡,,
来源： 年份：2015
一、浙江省茶叶生产风险状况浙江省地处亚热带季风气候区,地形复杂,多丘陵缓坡,土壤为酸性红黄壤,光照强烈,年平均温度15-18摄氏度,日照1800-2100小时,平均降雨量1100-19...
[期刊论文] 作者：周显青, 张玉荣, 周展明, 卞科, 钟丽玉,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2006
利用逐步回归分析法对各品质指标在稻谷新陈度预测中的显著性进行分析与筛选，并用二次多项式回归分析法建立了稻谷新陈度的预测模型。结果表明：综合多项指标预测稻谷新陈度比单......
[期刊论文] 作者：张玉荣, 周显青, 王东华, 周展明, 卞科, 钟丽玉,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2003
对国内不同储藏区域、储藏时间的74个商品稻谷样品的发芽率、脂肪酸值、粘度、还原糖、非还原糖和降落值进行了测定.探索了稻谷在储藏过程中降落数值与储藏时间以及各指标之...
[期刊论文] 作者：张玉荣,王东华,周显青,周展明,卞科,钟丽玉,
来源：粮食与饲料工业 年份：2003
对国内不同储藏区域、储藏时间的74个商品稻谷样品的发芽率、脂肪酸值、粘度、还原糖和非还原糖等指标进行了测定,探索了各储藏品质指标与储藏时间之间的相关性.结果表明:发...
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