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[学位论文] 作者：钟照恬,,
来源：武汉轻工大学 年份：2018
作为产量最大的水生蔬菜,莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn.)不仅营养丰富,且含有多酚和多糖等多种功能成分,赋予莲藕免疫调节、降脂、降血压、降血糖、抗氧化等多种功效。为探索莲藕主要功能成分的开发利用,分别提取分离莲藕多酚和多糖,明确其组成及结构特征,进一......
[期刊论文] 作者：王诗琪, 钟照恬, 易阳, 闵婷, 王丽梅,,
来源：食品工业科技 年份：2019
采用逆向蒸发法制备莲藕多酚-多糖复合脂质体,分别以多酚和多糖的包封率为指标,考察多酚质量浓度、多糖质量浓度、磷脂-胆固醇质量比、超声时间和高速剪切转速对脂质体包封的...
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