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[期刊论文] 作者：陆炳仙, 马远洋, 郑稳昂,,
来源：食品安全导刊 年份：2019
啤酒被人们称之为“液体面包”,与我们的生活息息相关。在啤酒生产过程中,为了保证啤酒的质量和生物稳定性,应该控制好啤酒中的微生物。只有做好微生物控制的各个细节,才能保...
[期刊论文] 作者：陆炳仙,郑稳昂,韦文慧,,
来源：大科技 年份：2019
针对啤酒生产过程中溶解氧的控制,在简述啤酒生产中的氧化过程基础上,提出啤酒生产中不同环节的氧管理及风味控制措施,并通过实践,验证了这些措施的合理性与有效性,为啤酒生...
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