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[期刊论文] 作者：陈列芹,张泽英,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2009
以玉米蛋白粉为原料,经蛋白酶酶解、分离和提纯可制得玉米多肽。试验通过中性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶来水解玉米蛋白粉制备多肽,对此工艺进行了研究,试验以水解度(DH)为指...
[期刊论文] 作者：陈列芹, 李云捷,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
本文从玉米蛋白的营养价值和玉米蛋白的基本制备工艺,以及以玉米蛋白粉为原料制备的三种主要产品,即氨基酸、玉米醇溶蛋白、玉米活性肽的国内外研究情况进行了介绍,并简要叙...
[期刊论文] 作者：陈列芹,张泽英,
来源：科技信息 年份：2012
实践教学环节是巩固理论知识和加深对理论认识的有效途径,是培养具有创新意识的高素质工程技术人员的重要环节;针对食品专业实验教学的现状,积极探讨开放实验室的实验教学模...
[期刊论文] 作者：陈列芹,王海波,关炳峰,
来源：农业工程技术·农产品加工 年份：2009
通过对中性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶来水解玉米蛋白粉制备多肽的工艺进行了研究,试验以水解度(DH%)为指标,确定了复合酶解的最佳工艺条件.结果表明:复合酶(中性...
[期刊论文] 作者：张泽英, 陈列芹, 杨剑,,
来源：食品工业 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：张泽英,陈列芹,杨剑,
来源：农业开发与装备 年份：2016
以感官评定为基础对红曲甜米酒的色泽、外形、气味滋味进行权重分析,建立感官综合评价体系。在单因素实验基础上,应用正交实验设计方案和模糊数学综合评价法对不同料水比（糯米......
[期刊论文] 作者：李云捷,陈列芹,邓家庆,,
来源：德州学院学报 年份：2011
对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除试验表明,不同玉米花粉多糖级分对二者的清除作用均具有较好的量效关系,且复合一元二次方程模型;清除羟基自由基需要PPM、PMA、PMB及PM...
[期刊论文] 作者：段春红, 叶睿, 王云龙, 陈列芹,,
来源：绿色科技 年份：2012
对番茄荞麦蛋糕的制作工艺进行了研究，通过单因素和正交实验，确定了制作番茄荞麦蛋糕的最佳配方。结果表明：按鸡蛋100g、白砂糖50g、面粉35g、荞麦粉25g、番茄汁40mL的配方，加入1......
[期刊论文] 作者：陈列芹,张泽英,李云捷,
来源：中国现代教育装备 年份：2010
作为实践性教学环节的重要组成部分,实验室在提高教学质量,培养学生实践能力和创新思维方面起着举足轻重的作用。结合食品专业实验室的现状以及面向新世纪实验教学改革的要求...
[期刊论文] 作者：陈列芹,李云捷,王海波,任俊,
来源：保鲜与加工 年份：2009
通过单因素试验和多因素水平的正交试验对玉米醇溶蛋白的提取工艺进行了研究，试验结果表明，最佳工艺条件为提取温度60℃，提取时间1．5h，料液比1：10，乙醇浓度80％。...
[期刊论文] 作者：李云捷,段春红,陈列芹,
来源：现代农业科技 年份：2011
探讨了《食品工艺学导论》的教学方法,并以食品干制原理的教学为例,讨论了PBL在课程教学中的运用,以期为PBL教学法的推广提供参考。...
[期刊论文] 作者：段春红,陈列芹,韩晓红,阎贺静,
来源：科技信息 年份：2012
饮料工艺学是一门应用性很强的学科。本文围绕《饮料工艺学》教学内容、教学方法和教学手段，介绍了教学过程中的一些改革措施。通过这些改革．激发了学生的学习兴趣．提高了教学质......
[期刊论文] 作者：张泽英,陈列芹,李云捷,吴季勤,
来源：科技信息 年份：2010
目的：培养食品专业学生的创新意识和创新能力。方法：结合食品专业教学和实际,提出了建设专业综合实验的方法与手段及加强综合实验的几点建议。结论：食品专业综合实验的开设有利......
[期刊论文] 作者：卢金珍,段春红,吴季勤,任俊,陈列芹,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
＂焙烤工艺学＂是武汉生物工程学院食品科学与工程专业的必修课。依托学校与武汉仟吉食品有限公司的校企合作,对接企业标准,研究了＂焙烤工艺学＂课程体系、教学内容、教学方法和考核......
[期刊论文] 作者：张泽英,陈列芹,吴季勤,段春红,董雪丽,
来源：中国现代教育装备 年份：2016
如今,国内对食品质量和安全越来越重视,已有多所民办高校也设立了食品质量与安全专业。实验教学是民办高校应用型人才培养的重要教学环节。根据民办高校的特点,对食品质量与...
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