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[期刊论文] 作者：陈彩锐, 刘龙女, 宋敏, 朱宏,,
来源：包装与食品机械 年份：2017
选择了两种不同原料（A添加热稳定剂hs113、B未添加热稳定剂）的HDPE瓶分别放置1、3、5、7天,然后灌装乳酸菌饮料,分别在4℃冷藏12h、28℃存放8天、36℃存放8天,通过感官品评来确...
[期刊论文] 作者：陈彩锐,于文花,王晓,朱宏,
来源：食品与营养科学 年份：2019
本文采用储存期加速测试法(ASLT)对DHA含量 ≥ 280 mg/100g固态调制乳粉保质期进行预测,通过检测吸湿率(水分)、感官指标,得到PET/VMPET/PE镀铝自立袋包装固态调制乳粉的保质...
[期刊论文] 作者：陈彩锐,宋敏,付翠霞,朱宏,
来源：包装与食品机械 年份：2017
有限元分析用于仿真模拟，普遍应用于固体力学、流体力学、热传导、电磁学等，但在包装结构评价领域应用较少。本试验选择5个酸奶瓶型设计，通过ABAQUS有限元软件分别模拟顶部和侧......
[期刊论文] 作者：陈彩锐, 李丽华, 韩美娜, 朱宏,,
来源：食品安全导刊 年份：2015
本文主要介绍了多不饱和脂肪酸的降血脂机理,推荐摄入量,含多不饱和脂肪酸配料以及一些功能实验结论。...
[期刊论文] 作者：陈彩锐,于文花,李丽华,朱宏,
来源：食品与营养科学 年份：2019
人们对减糖产品的健康认知越来越清晰,罗汉果粉属于天然来源零热量的高倍甜味剂,以罗汉果粉与低热量甜味剂赤藓糖醇复配,通过正交实验筛选适用于低糖低热量酸奶的高品质天然...
[期刊论文] 作者：陈彩锐,于文花,范如意,高磊,朱宏,
来源：包装与食品机械 年份：2020
利用卡尔指示法(Carr)评价干法辊压造粒对高乳粉含量乳片基料粉流动性的改善并上机验证比对,通过压片速度、片重差异和感官评价确认干法辊压造粒技术的工艺参数,卡尔指示法(C...
[会议论文] 作者：李金婵,李金婵,范如意,范如意,于文花,于文花,陈彩锐,陈彩锐,朱宏,朱宏,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
奶酪是一种营养价值高的乳制品，其中新鲜奶酪质地细腻、酸度适宜普遍受消费者喜欢，目前中国市场大部分为再制干酪，国内新鲜奶酪较少且依赖进口，因而开发一款受消费者喜爱的新鲜奶酪具有广阔的市场前景。......
[会议论文] 作者：李金婵, 范如意, 于文花, 陈彩锐, 朱宏,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2019
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[期刊论文] 作者：李丽华, 师坤海, 陈彩锐, 苏海涛, 王华, 朱宏,,
来源：中国乳品工业 年份：2016
研究了酸奶中添加富含维生素C的天然樱桃粉在保质期间、不同包装形式和储存温度对维生素C稳定性的影响。结果表明,在2~6℃低温存放条件下,保质期酸奶中维生素C的损失率为18.2...
[期刊论文] 作者：李丽华, 王华, 陈彩锐, 刘凤暂, 苏海涛, 康志远, 朱,
来源：中国乳品工业 年份：2017
研究了抗氧化剂、包装形式对酸奶中不饱和脂肪酸DHA的影响。结果表明,抗氧化剂维生素E添加量为0.015%时,不饱和脂肪酸DHA在酸奶中稳定性较好,酸奶中腥味不明显,冷藏条件DHA质...
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