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[期刊论文] 作者：何理琴, 王彩楠, 倪莉, 陈福城, 张晨, 张雯, 刘志彬,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2018
采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱质谱联用（GC-MS）技术,分析正山小种的挥发性香气组成及其在多次沸水浸提下的释放规律.连续12次沸水浸提后,从正山小种茶汤中共检测出100......
[会议论文] 作者：王彩楠,何理琴,陈福城,张晨,张雯,刘志彬,倪莉,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表，具有“岩骨花香”的香气特征，且耐泡耐藏.本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气质联用(GC-MS)技术分析了武夷岩茶的挥发性香气成分及其在15次连续沸水浸提过程中的释放规律.结果表明：在连续15次沸水浸提中，武夷岩茶中检测出醇、醛、......
[会议论文] 作者：何理琴;王彩楠;陈福城;夏云敏;刘志彬;张晨;张雯;倪莉;,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合GC-MS 技术分析20种红茶茶汤(12种正山小种红茶和8种其他红茶)的挥发性香气组成，共检测出103种挥发性成分，其中醛类物质有23种、醇...
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