搜索筛选:
搜索耗时0.1065秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：陶正清,,
来源：南京农业大学 年份：2014
盐水鸭是我国传统低温肉制品的典型代表,具有皮白肉嫩、肥而不腻、“鲜、香、嫩、滑”等特点,深受国内外广大消费者的喜爱。传统的盐水鸭加工制作多以手工作坊式为主,要求“...
[期刊论文] 作者：陶正清, 刘登勇, 周光宏, 徐幸莲,,
来源：核农学报 年份：2014
本文采用高效液相色谱和氨基酸自动分析仪测定了工业化加工过程中盐水鸭中核苷酸及其降解产物以及游离氨基酸含量的变化,并采用滋味活性值和等鲜浓度来评价上述滋味物质的呈...
[期刊论文] 作者：陶正清, 刘登勇, 戴琛, 刘源, 周光宏, 徐幸莲,,
来源：南京农业大学学报 年份：2014
为了明确盐水鸭中的关键性呈味肽,对盐水鸭水提物中的小分子肽进行了分离纯化和结构鉴定。采用分级超滤、葡聚糖凝胶Sephadex G-15过滤层析对盐水鸭的小分子肽提取液进行分离...
相关搜索：
