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[期刊论文] 作者：李青, 陶祎晨, 万芝力, 齐军茹, 杨晓泉,,
来源：食品科学 年份：2019
为适应食品工业对食品配料天然绿色、营养健康的追求,采用大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)-甜菊糖苷(steviol glycosides,STE)复合体系作为稳定剂制备纳米乳液,研究稳...
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