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[期刊论文] 作者：隋元秋, 李春梅, 程清海,,
来源：中国乳业 年份：2011
本文主要介绍了干酪的营养价值及其保健利用,综述了目前我国对干酪的生产及研究情况。...
[期刊论文] 作者：隋元秋,李春梅,程清海,
来源：中国乳业 年份：2011
以新鲜的脱脂牛乳为原料,应用乳糖酶对脱脂牛乳中的乳糖进行水解,经杀菌灭酶研制了营养丰富,且具有保健功效的低乳糖脱脂牛奶。乳糖酶在脱脂牛乳中最适水解条件为：水解温度35...
[会议论文] 作者：林劲松,王丹,隋元秋,姜峰,
来源：中国乳制品工业协会第十一次年会 年份：2005
本文探讨了乳制品加工项目在工程建设中的项目立项、可行性研究、初步设计阶段、施工图设计以及施工和安装五项基本程序与关键点。...
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