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[期刊论文] 作者：刘月英, 代莹, 贾丽军, 霍卫宁,,
来源：安徽农业科学 年份：2014
[目的]优化白粒糯玉米浊汁饮料的加工工艺。[方法]以白粒糯玉米全籽粒为原料,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验研究了影响白粒糯玉米浊汁饮料感官品质各因素的主次顺序...
[期刊论文] 作者：车有荣, 李文涛, 牛拥军, 霍卫宁, 宋灵俊, 张欣, 刘,
来源：中国酿造 年份：2020
结合电子鼻和电子舌技术,分析生料与熟料发酵生产食醋及其风味品质。结果表明,糖化和酒精发酵阶段,熟料工艺产酒精速度较快,发酵结束时生料发酵醪液的总酸[(1.29±0.06)g...
[期刊论文] 作者：车有荣,李文涛,霍卫宁,宋灵俊,张欣,刘传刚,
来源：中国调味品 年份：2020
对生料与熟料发酵食醋工艺进行对比分析。结果表明:生料发酵食醋的总酸、还原糖和不挥发酸含量分别高于熟料工艺8.5%、15.5%和32.3%;生料工艺在发酵周期及产品指标总酸上比熟...
[期刊论文] 作者：车有荣, 李文涛, 牛拥军, 霍卫宁, 宋灵俊, 张欣, 刘传刚,
来源：中国酿造 年份：2020
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