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[期刊论文] 作者：吴芷欣, 谭健辉, 霍玟希,,
来源：中国食品 年份：2021
近年来素食主义开始流行,正常饮食人群对素食的需求也在不断增大。不过蔬菜类食品存在的一个缺点是含有很多的硝酸盐,而这些硝酸盐在自然环境下或者通过人体的代谢又会被还原...
[期刊论文] 作者：黄伟乾,霍玟希,罗浩,何敏恒,梁志森,覃天福,邱俊杰,
来源：现代食品 年份：2021
本文建立了特殊膳食食品中小分肽的分子量分布的凝胶色谱测定方法.以流动相进行样品的溶解提取,采用串联TSK-GEL凝胶色谱柱分离,以乙腈+0.06％三氟乙酸溶液(10+90)为流动相.在优化的条件下,采用0.7 mL·min-1的速度进行等度洗脱,以6种分子量标记物进行分子量分布......
[期刊论文] 作者：罗浩,吴俊发,吴芷欣,霍玟希,黄伟乾,黄荣荣,何敏恒,
来源：中国酿造 年份：2022
建立一种测定婴幼儿配方奶粉中酵母β-葡聚糖的分析方法。奶粉样品经蛋白酶酶解去除蛋白质，脂肪酶酶解去除脂肪，葡聚糖酶酶解β-葡聚糖产生葡萄糖，经高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测，计算β-葡聚糖含量。结果表明，最优酶解条件为：酶解温度50℃、酶解时间2.0 h、溶壁......
[期刊论文] 作者：黄伟乾,霍玟希,盘志琪,练浩宏,许丽珠,黄荣荣,郑学殷,
来源：现代食品 年份：2022
目的：建立基于18种氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度的分析方法。方法：结合容量法、氨基酸分析法对婴幼儿配方乳粉中的蛋白氮、18种游离氨基酸的含量进行检测，对18种氨基酸的前处理条件、分离条件进行优化，得出计算水解度的方法。结果：18种氨基酸在0.05～0.......
[期刊论文] 作者：吴俊发,黄伟乾,霍玟希,罗浩,吴芷欣,许丽珠,何敏恒,覃天福,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的建立柱前衍生-高效液相色谱荧光法测定婴幼儿配方乳粉中低聚半乳糖的检测方法。方法样品经乙酸调节pH到4.5,使用淀粉葡萄糖苷酶和β-半乳糖苷酶酶解、2-氨基苯甲酰胺衍生。经色谱柱分离,荧光检测器检测。通过响应曲面设计优化衍生关键因素水平,包括衍生剂浓......
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