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[期刊论文] 作者：霍达非,,
来源：农业科技与装备 年份：2017
传统豆制品具有工艺简单、价格低廉、风味独特等特点,深受广大生产商和消费者的喜爱,但主要占据低端市场,在中、高端市场缺少竞争优势。为寻求更好地发展,在传统豆制品的基础...
[期刊论文] 作者：霍达非,
来源：辽宁农业科学 年份：2017
采用响应面分析法(RSM)研究了料液比、煮浆温度、煮浆时间和花生短肽添加量对功能豆浆感官品质的影响,确定了最佳工艺条件,并比较了添加短肽、未添加短肽和传统豆浆品质特性...
[期刊论文] 作者：宋虹,李一雪,李然,张尊琴,许新月,杨立娜,王胜男,朱丹实,刘军,霍达非,刘贺,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
为了对类干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）发酵豆渣饮料发酵过程中风味进行综合评价，该实验采用顶空固相微萃取/气质联用技术（solid phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry，SPME/GC-MS）、电子鼻，结合主成分分析、聚类分析对其发酵过程中产生的挥......
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