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[期刊论文] 作者：鞠云东,杜金华,王秀菊,何桂芬,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
对3个国产酒花品种青岛大花、扎一香花、马可波罗颗粒制品的的关键有效成分进行了测定并对其潜在的酿造价值进行了探讨，同时对其贮藏特性进行了研究。结果表明：3个品种的酒花颗......
[期刊论文] 作者：鞠云东,张开利,王妮娅,杜金华,姜淑芬,
来源：酿酒 年份：2008
小麦是良好的啤酒酿造原料，在我国种植面积广泛，价格较低，品种多，富含蛋白质、淀粉。本文设计添加10％小麦芽进行糖化，研究不同糖化温度和糖化时间对7^oP麦汁理化指标的影响。实验结......
[期刊论文] 作者：鞠云东,张开利,王妮娅,杜金华,姜淑芬,,
来源：酿酒 年份：2008
小麦是良好的啤酒酿造原料,在我国种植面积广泛,价格较低,品种多,富含蛋白质、淀粉.本文设计添加10%小麦芽进行糖化,研究不同糖化温度和糖化时间对7°P麦汁理化指标的影响.实...
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