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[期刊论文] 作者：顾剑海,
来源：养生大世界 年份：2002
炒虾仁 将虾仁放人碗内，按每250克虾仁加入精盐或食用碱类1—1．5克，用手轻轻搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。 炒鸡蛋 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒人油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡......
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