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[期刊论文] 作者：陈玉娟,丁美彤,方晓晓,顾季钰,盛建国,孔德昭,李雅琪,
来源：现代面粉工业 年份：2020
分析了小麦粉粒度分布对小麦粉理化性质、组成成分、品质特性、小麦面团品质以及面制品品质的影响,探讨不同用途小麦粉合适的粒度,为小麦制粉工业发展提供理论基础。...
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