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[期刊论文] 作者：顾玉兴,
来源：粮食与饲料工业 年份：1998
采用乙醇水溶液和工业己烷混合溶剂，既从棉籽仁胚中浸出棉籽油，又降低粕中毒素“游离棉酚”的含量，使浸出棉籽粕达到饲用标准，详细叙述了棉籽仁胚混合液的浸出增毒技术。...
[期刊论文] 作者：顾玉兴,
来源：四川粮油科技 年份：1996
本文在详细分析旋转轴填料密封机理的基础上，提出了轴封装置的改进方案，该方案具有结构简单，轴封性能好，运行寿命长，易推广等特点，可广泛应用于难装拆浸出设备的轴封上，并对气流闪蒸......
[期刊论文] 作者：顾玉兴, 倪培德,,
来源：中国油脂 年份：1997
溶剂消耗是浸出油厂的重要技术经济指标，密封技术对降低浸出车间溶剂消耗起着重要作用。简述了垫片静密封、填料动密封的基本原理，对浸出工艺装置中的密封面进行了分析，提出了相......
[期刊论文] 作者：华欲飞, 顾玉兴,,
来源：中国油脂 年份：1999
对大豆蛋白的吸水和持水性其影响因素进行了论述，大豆蛋白制品吸水能力的差别很小，一般为４０ｇ水／１００ｇ蛋白－６０ｇ水／１００ｇ蛋白。大豆蛋白制品的持水能力差别很大约为１３０ｇ水／１００ｇ蛋白６２５ｇ水／１００ｇ蛋白，持水性能在本质上是蛋......
[期刊论文] 作者：华欲飞, 顾玉兴,,
来源：中国油脂 年份：1997
功能性大豆浓缩蛋白（ＦＳＰＣ）的乳化活性及乳化稳定性与大豆分离与蛋白相似，对固体脂肪的乳化能力超过分离蛋白，在乳化型碎肉制品中添加可使产品得率及质构超过添加分离蛋白的肉制品，作者......
[期刊论文] 作者：顾玉兴,华欲飞,
来源：中国油脂 年份：1997
采用先工业己烷、后乙醇二次浸出，一次脱溶的工艺生产醇法大豆浓缩蛋白；实验室研究考察了乙醇浓度，浸出温度，浸出时间，固液比对产品质量的影响。通过正交试验，选择的最佳生产工艺条......
[期刊论文] 作者：华谷飞,顾玉兴,
来源：中国油脂 年份：1997
功能性大豆浓缩蛋白的乳化活性及乳化稳定性大豆分离蛋白相，地固体脂肪的乳化能力超过分离蛋白，在乳化型碎肉制品中添加可使产品率及质构超过添加分离蛋白的肉制品，作者认为ＦＳＰＣ的功......
[期刊论文] 作者：顾玉兴,华欲飞,
来源：中国油脂 年份：1999
叙述了醇法大豆浓缩蛋白的加工工艺，物理改性，挤压组织化应用技术的研究。...
[期刊论文] 作者：顾玉兴,钱玉楼,
来源：中国油脂 年份：1996
工业己烷，乙醇混全溶剂具有非极性，极性两类溶剂的基本性质，在油脂浸出工业中的应用领域日益广泛。本文详细论述了该混合溶剂的特性，探讨了在工业生产中的应用技术。...
[会议论文] 作者：华欲飞,顾玉兴,
来源：全国大豆蛋白加工利用及新产品开发研讨会 年份：1998
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[会议论文] 作者：华欲飞,顾玉兴,
来源：2000年中日食品新技术研讨会 年份：2000
本文研究了超声波、高速剪切以及加热对醇变性大豆蛋白的溶解速率和溶出蛋白质的分子质量的影响.常温下超声波和高速剪切使溶解速率增加了1倍,其溶出物以蛋白质分子为主;加热到90℃可以将溶解速率提高6倍,溶出物主要是蛋白分子聚集体.作者认为,超声波和高速剪切......
[期刊论文] 作者：王小三,孟宗,顾玉兴,
来源：科学咨询 年份：2021
油脂加工概论是食品科学与工程专业学生重要的专业基础课,是一门偏应用型的专业课。然而,一直以来,这门课程的教学都偏重于理论。这就使学生在学习过程中兴趣低、主动性不强,...
[期刊论文] 作者：周宜,张宜胜,顾玉兴,,
来源：上海电气技术 年份：2009
所述的电气控制系统是基于PLC、人机界面(HMI)综合设计在机器人自动喷涂生产线中的应用。详细介绍了机器人自动喷涂生产线控制系统的整体结构、工作原理;并根据实际的应用情...
[期刊论文] 作者：顾玉兴, 华欲飞, 陈莹,
来源：中国油脂 年份：1999
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[期刊论文] 作者：华欲飞, 顾玉兴, 黄友如,,
来源：中国油脂 年份：2004
醇法大豆浓缩蛋白在大豆蛋白产品中占有重要地位,但它在国内的发展水平还很低。为了促进我国大豆浓缩蛋白的发展,对其加工、性能和应用进行了阐述。逆流浸出法是目前较常见的...
[期刊论文] 作者：倪培德, 钟丽玉, 顾玉兴,,
来源：中国粮油学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：华欲飞, 顾玉兴, 王洪晶,,
来源：中国油脂 年份：2004
大豆加工产生的大豆渣中含有丰富的膳食纤维,碱性过氧化氢处理能够改变大豆纤维的结构,使其中的亲水基团暴露,从而增加其吸水性和溶胀性.大豆渣经过预处理后纤维含量可达到92...
[期刊论文] 作者：华欲飞,黄友如,顾玉兴,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
研究了超声波、高速剪切以及加热对醇变性大豆蛋白的溶出速率和溶出蛋白质分子质量分布的影响.常温下的溶出速率随时间延长而降低,超声波或高速剪切作用使溶出速率增加,其溶...
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