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[期刊论文] 作者:于爱华,顾甘泉, 来源:中国酿造 年份:1992
固态发酵淋醋是让醋波通过醋醅形成的自然过滤层,使其固体顆粒与醋液分离的方法。这是深度效应和粒子间相互吸附的结果。...
[期刊论文] 作者:顾甘泉,张东生,郑允斌, 来源:食品与机械 年份:1999
ApplicationandDisseminationofQuick-freezeTechnologytoDevelopQuick-freezeFoodIndustryGuGanquanZhangDongshengZhengYunbin速冻食品是在零下35t~40℃的环境中2~4min被冻结...
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