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[期刊论文] 作者：颜卓燕,,
来源：现代食品 年份：2016
西式面点专业的课程要求学生能够掌握自己所学的知识技能,能够将所学到的东西运用于将来的工作岗位中,能够胜任自己找到的工作,用自己学到的专业知识与技能为企业创造效益,努...
[期刊论文] 作者：颜卓燕,
来源：现代食品 年份：2020
中式面点是我国传统美食的重要组成部分,同时也是中国美食文化的传承和代表。时至今日,中式面点仍然是家家户户餐桌上必不可少的食物,具有一定的地域性和民族性特征。在中式...
[期刊论文] 作者：颜卓燕,
来源：现代食品 年份：2019
本文根据学龄前儿童的营养需求,在分析学龄前儿童营养需求的基础上,选择合适的原料,合理的成型、成熟方法制作一款点心,并对点心进行营养评价。...
[期刊论文] 作者：颜卓燕,
来源：食品界 年份：2016
为了适应社会主义市场经济和餐饮行业发展需要，提高面点人才的职业综合能力是学校和企业相当重视的问题。学生通过书本的培养掌握基本知识、技能，但因为缺乏实践，无法满足企业需求而就业困难，企业也因此缺乏人才。而企校之间合作，让学生在真实环境中进行 技能操作训......
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