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[学位论文] 作者：颜未来,,
来源： 年份：2013
香芋学名Colocasia esculenta Schott,属天南星科植物,为多年生单子宿根性草本植物,是热带亚太地区重要块茎类作物之一。湖南省南部地区一直有种植香芋的习惯,且种植面积大,...
[期刊论文] 作者：颜未来, 吴卫国, 李超,,
来源：现代食品科技 年份：2013
就三种不同的工艺处理对油炸香芋片的含油量和质构进行了研究，考察了切片厚度，烘干时间以及油炸温度对香芋脆片的影响，通过对不同工艺的比较，得到了一种新型油炸香芋片的工艺路线......
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